赶快长按二维码，加素食小编微信

 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你

生活中我们品尝过甜酱、麻辣酱，觉得美味可口、搭配绝妙，却不知道酱料的具体做法是怎样的。
其实酱料有很多种，而且做法也并没有我们想象的那么复杂，下面小编就来给大家介绍一下各种酱料的做法，让大家品尝下自己所制作的美味酱料。

罗望子酸辣酱

材料：

• 15 条红辣椒（切小段）
• 2 汤匙罗望子膏/酸豆膏
• 1/2 杯水

  
  

做法：

1. 先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。
2. 加入红辣椒，打至幼滑。
3. 倒入锅里，煮沸，焖一会即成。

香茅末酱

材料：

• 4 支香茅（除硬皮、根部切薄片）
• 2 汤匙植物油
• 1/4 杯水

调味料：1/2 茶匙盐

做法：

1. 把香茅片磨细，置入锅里。
2. 加入植物油、水和盐，炒香即成。

豆奶甜玉米面包酱

材料：

• 1 支甜玉米（切出玉米粒）
• 1 杯豆奶

调味料：1/4 茶匙盐

做法：

1. 将甜玉米粒和豆奶置入搅拌机里，打至细滑，倒进煲里。
2. 加入盐，调匀，煮沸，待凉。
3. 可伴面包或饼干食用。

西梅柠檬酱

材料：

• 12 颗去核西梅
• 1 粒柠檬（榨汁）
• 1/2 杯凉开水

做法：

1. 将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。
2. 打至细滑即成。

莴苣芝士酱

材料：

• 8 叶莴苣/生菜
• 4 片素芝士
• 1 汤匙玉米淀粉
• 1/2 杯水

做法：

1. 将莴苣、素芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。
2. 加入玉米淀粉和盐。
3. 调匀煮沸即可。
4. 可配合土司食用。

纯素沙嗲醬

材料-A：

• 5 条鲜辣椒（切段）
• 50 克香茅（去硬皮、切段）
• 30 克黄姜（削皮、切片）
• 30 克南姜（削皮、切片）

1. 置入搅拌机里，搅打成细浆。
2. 待用。

材料-B：

• 1 茶匙小茴香籽
• 1 汤匙芫荽籽
• 1 颗八角
• 2 粒小豆蔻

材料-C：

• 1 杯石栗核果（磨成细粉状）
• 2 汤匙辣椒粉
• 1/3 杯科尔马粉 kurma powder
• 3 汤匙咖哩粉
• 4 汤匙花生酱
• 1 汤匙芝麻酱
• 1 1/2 杯椰浆
• 1/4 杯番茄酱
• 1/4 杯酱油
• 1/3 杯糖
• 1/2 杯植物油
• 1 汤匙玉米淀粉（掺些水）
• 2 杯水

做法：

1. 锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。
2. 加入咖哩粉，略炒。
3. 加入石栗核果、花生酱和芝麻酱，炒香。
4. 加入材料-A和番茄酱，略炒。
5. 加入材料-B、C、科尔马粉和椰浆，炒约2分钟。
6. 加入水、糖和酱油，炒匀，煮5分钟。
7. 加入玉米糊勾芡，调匀煮沸。
8. 舀入碗内，配合纯素沙嗲食用。
   

茴香辣椒酱

材料：

• 1 杯鲜茴香叶（切细）
• 2 杯鲜辣椒（切小段）
• 1 粒柠檬（榨汁）
• 1 茶匙柠檬皮屑
• 2 汤匙糖
• 1 茶匙盐

做法：

1. 将所有的材料置入搅拌机里。
2. 打至细滑即成。

甜菜根番茄蘸酱

材料：

• 125 克甜菜根（削皮、切块）
• 2 粒番茄（切块）
• 1 1/2 杯水

做法：

1. 将所有的材料置入搅拌机里。
2. 打至细滑后，倒进煲里煮约10分钟。
3. 加入糖，调匀即成。

纯素叉烧酱

材料：

• 1 茶匙五香粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 汤匙沙姜粉
• 3 汤匙番茄酱
• 3 汤匙酱油
• 4 汤匙素蚝油
• 1 汤匙花生醬
• 1 汤匙麻油
• 3 汤匙麦芽糖
• 3 汤匙糖
• ½ 杯金色亞麻籽糊（浸透、入搅拌机里打成细糊）
• 2 汤匙植物油
• 1 1/2 杯水

做法：

1. 锅里入植物油烧热，用小火炒香五香粉、黑胡椒粉和沙姜粉。
2. 加入麻油、花生醬和糖，炒一炒。
3. 加入番茄酱、酱油、素蚝油、麦芽糖和金色亚麻籽糊，煮半分钟。
4. 徐徐加入水，边加边搅动酱料，用小火煮约3分钟既成。

花椒卤酱

香料：

• 1 汤匙花椒
• 1 粒八角
• ½ 份肉桂枝
• ½ 汤匙小茴香
• 5 粒丁香
• 2 片甘草
• 2 片柑皮
• 4 片当归
• 1 茶匙黑胡椒粒
• 1 汤匙沙姜粉
• 1 汤匙（可食用）干薰衣草花

调味料：

• 6 汤匙酱油
• 2 汤匙芝麻酱
• 1 汤匙糖