金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”
冬天天气干燥，自制金桔膏，止咳还化痰，嗓子不舒服时冲一杯暖暖的超好喝～
川贝金桔膏
-材 料-
金桔850克、陈皮4克冰糖500克、川贝粉4克水200克、盐8克
-做 法-
① 金桔去掉头上的蒂，盐水浸泡十分钟后洗净。每一个十字刀一切4块，放入锅中；② 陈皮洗净切碎；③ 所有材料放入锅中，包括水和盐；④ 开大火煮，材料搅拌均匀，煮滚后保持大火状态；⑤ 一开始不用频繁搅拌，几分钟搅一下即可；⑥ 煮至40分钟时金桔膏会变很浓稠；⑦ 趁热装入事先消毒干燥的容器中，拧紧倒置至冷却；⑧ 花点时间熬点金桔膏给家人是极好嗒！经常喉咙不舒服容易咳嗽的也可以试试呢~
金桔柠檬果酱
-材 料-
金桔15个、柠檬一个白砂糖5g、老冰糖50g
-做 法-
① 金桔洗干净，用盐水泡一下，大约10分钟；② 金桔切成每个6瓣，切开就好，不用去籽，柠檬切片，留出两片较厚的；③ 切好的金桔和柠檬一起，放入白砂糖，搅拌一下；④ 放入小锅里，加适量水，放入老冰糖；⑤ 中小火慢慢熬制，用勺子不停搅拌，慢慢会看到汁变得浓稠了；⑥ 熬好的金桔柠檬都是浓缩滴精华，放在瓶子里，冷却后放冰箱。
冰糖雪梨金桔汤
-材 料-
金桔8个、雪梨1个冰糖20克、红枣6颗枸杞5克
-做 法-
① 豆雪梨去皮切小块，金桔用盐搓洗，用刀把每个金桔划2～3个口子；② 往康佳养生壶内加入雪梨、金桔、红枣和冰糖；③ 倒800毫升的清水，选择“花果茶”程序；④ 最后剩余2分钟时，加入枸杞；⑤ 润肺止咳饮，清甜爽口又开胃。
盐渍金桔（止咳小妙方）
-材 料-
金桔1kg、盐200g
-做 法-
① 金桔在清水中放入适量的盐，泡一会儿，洗去表面的浮沉；② 洗好的金桔就可以放在一旁晾干；③ 准备一个干燥干净的密封罐，将晾干的金桔都堆放进去；④ 再把盐轻轻倒进罐子，尽量让每颗金桔上都包裹有盐粒；⑤ 最后盖上密封盖，放在阴凉干燥处腌制三个月。
蜜制金桔
-材 料-
金桔1000克、冰糖适量
-做 法-
① 金桔用清水洗干净，再用盐水泡半小时，沥干水；② 用小刀把金桔划十字花口，不喜欢整个的也可以切成两半，把子取出来，捏烂一点；
③ 锅里倒入清水和冰糖，小火煮开直至冰糖全部融化，倒入金桔，大火煮20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮；