听别人的故事
悟自己的人生
当他们改变饮食后
给自己带来了什么样的收获呢？
素食50年，头脑更清晰，身体更轻盈
她为什么在以肉食为主流饮食的时代，引领素食风潮？为什么不惜个人的舒适安逸而奔走世界各地大声疾呼？
关于素食的好处，我们来听听全球公益组织“根与芽”创始人珍古道尔博士怎么说。
以下视频来源于
地球情报猿
克林顿：素食拯救了我的生命
美前总统克林顿健康顾问曾说：“不明白为什么很平常的素食被认为很极端，而做手术或让他们终身地服用强烈的药物却被认为是保守。”在克林顿患心脏病后，听从健康顾问的建议改植物性饮食后，身体变的笔以前更健康，他说：“我很幸运，没有因心脏病发作去世我喜欢吃蔬菜、水果、豆类等等，我现在就吃这些。”克林顿的目标是：避免吃任何可能对他的血管造成伤害的食物。
韩李李：停止吃肉，
让她逆转了家庭遗传病，开始美丽蜕变
韩李李是一位生机饮食者，环保艺术家、雕塑家，插画师，同时也是一名大学老师。她说：当你改变饮食，改变心，一切都变不一样！
当你还在决定要不要开始吃素，已经有人通过素食战胜心魔。当你还在质疑素食的营养均衡，已经有人通过素食恢复健康。
素食绝对不是逆袭人生的独木桥，但一定是优选路径。当你开始吃素后，你将收获许多惊喜。
来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义者比肉食者大约多活15年的时间。
这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
另外来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。
素食者是能量最高的人群。
吃素可抗癌：
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！ 国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
吃素对心脏有益：
- 吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。
- 在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，专家曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食。
吃素能增强免疫力：
- 要增强免疫力，第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
吃素更长寿：
- 许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。