1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。

2、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

煮面的讲究

面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。 

煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。

煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。

美味的家常面

做法很简单

炸酱面

肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆，喜欢醋再加点儿醋，那味道真的是没谁了。

“炸好一锅酱，要学几年徒”，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。

炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。

芝麻酱凉面

有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。

芝麻酱面用的酱要自己调制，家里的大人忙不过来时，就会让小孩来调酱，一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。

花椒油凉面

碗里简简单单，没有繁杂的面码子，浅浅的油层里，漂浮着几粒炸得焦黑的花椒，满眼碧色，面条必须得用略带起伏粗糙感的手擀面。

汤面

生病的时候，最想吃一碗热汤面。热汤面养人，家里有谁头疼脑热，就吃碗热汤面吧。熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是最好的美味。

炒面

因为不想糟践粮食，以前河北的炒面都是拿剩面条做的，和现在人们为了解馋的初衷完全不同。但做法一样，把控好水的面条倒入锅内翻炒，炒出来的面条会干香干香的。

酱油醋拌面

面条用清水煮好，捞出来，用酱油醋香油味精一拌，切一点碎葱花。一定得是细挂面，手擀面不行，不入味。

除了吃面还要注意什么？

风扇，降温要比空调好

伏天天气炎热，人们喜欢用空调降温，但常吹空调会影响人的排汗功能。长期呆在空调房中，人体对温度的调节能力就会降低，会引发各种不适。

因此，最好少开空调，用风扇代替来降温。还可以多开窗，加速空气流通也有助于降温。　

　

游泳，最避暑的锻炼

常说的“夏练三伏”。夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些“低调”的运动，推荐游泳运动，因为水的散热能力比空气高15倍，游泳时人体能够保持体温恒定，不易中暑。

运动期间注意少量多次地补水，每隔10到15分钟，饮用100毫升到150毫升的水。

绿茶，补水又去火

伏天气温高，人体容易脱水，因此大量补水是防止中暑的最佳方法。补水时，可以选择喝点绿茶。因为伏天人体流失的不仅是水分，很多电解质也会流失掉。

绿茶不仅有清热去火的功效，其中所含的多种维生素和矿物质还可以对人体流失的电解质进行迅速补充，进而维持体液的动态平衡。

绿豆，祛湿又健脾

伏天湿热较重，容易导致脾虚。饮食应以清淡为主，绿豆有健脾的功效，可以适当喝些绿豆粥。我国传统医学还认为，绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。

此外，应适当多吃些蔬果，特别是一些维生素含量较高的蔬果，如西红柿、西瓜、黄瓜等。　

棉质衣裤，排汗能力强

研究发现，夏季穿衣是否凉爽与衣服的吸汗能力相关。棉质衣服不仅舒适、柔软，吸汗能力也强。

所以，伏天穿棉质衣服可以加速吸收身体排出的汗水，迅速带走体内的热量，从而达到降低体温的效果。