来源：佛教慧日 fojiaohuiri608

茄子，是种价廉却很营养的食材。我们都知道， 食材的色彩越深，营养价值越高，当看到茄子那深紫色的外皮， 就能猜到茄子所含营养极其丰富。吃茄子时建议不要去皮，很多营养价值都在皮里面。

夏天食欲下降， 雪菜具有增加食欲、开胃和促进消化的作用，还可以提神醒脑，缓解疲劳。

让我们用茄子加上雪菜来做这道家常的开胃菜——“雪菜烧茄子”吧。

 「 雪菜烧茄子」

材

料

茄子、雪菜、美人椒、植物油、酱油

步骤

1、将美人椒洗净去蒂，切圆圈备用。

2、茄子洗净，两头去蒂切丁。

3、热锅起油，放入雪菜炒香。

4、放入美人椒，翻炒均匀。

5、倒入茄子，大火翻炒。

6、炒的过程用锅铲压出汁水，这样茄子更容易入味。

7、炒至茄子变软，倒入适量酱油，最后再翻炒一会儿即可。

这道菜不用加水，这样更能炒出雪菜和茄子的香味。

当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉， 别说多下饭啦。

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