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https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_865052436506034176来源：千千素 健康長壽幸福食譜
ID：xindeveg
咖喱可促進血液循環、發汗祛濕；青豆可降低血液中的膽固醇，補肝養胃，保持血管彈性；馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是其中的蛋白質極易被人體吸收利用。
咖喱裹著沙糯的土豆、鮮美的青豆，食材豐富營養，湯汁濃郁辛香。
[ 典載 ]
咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分，咖喱大約有十多種。將迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的令人意想不到的濃郁香味。
最早出產香料的國家有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。為什麼印度能在香料中有如此偉大的成就，相信是因為他們終年悶熱潮濕的氣候所致。天氣炎熱，不僅令人食欲大減，還會令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，既能令食物保存更久，並增加食物色香味，還能促進胃酸分泌，令人胃口大增，正適合印度的氣候。
[ 主材 ]
青辣椒 一根 \ 土豆 兩個
西紅柿 一個 \ 青豆 一小碟 \ 米飯 一碗
[ 調味料 ]
咖喱塊
[ 做法 ]
- STEP 1 -
土豆去皮切塊
- STEP 2 -
青辣椒洗淨切滾刀，西紅柿切塊
- STEP 3 -
油鍋燒熱，下土豆炸乾水分
- STEP 4 -
米飯盛入碗中壓緊，倒扣裝盤待用
- STEP 5 -
放入青辣椒、青豆翻炒片刻
- STEP 6 -
加入適量水、西紅柿
- STEP 7 -
将咖喱塊融化，翻炒均勻
- STEP 8 -
可以了~
沙糯鮮美 濃郁辛香的「素咖喱飯」
✿咖喱本身味鹹，炒料汁時無需另加鹽。
✿如果擔心太辣或者過鹹，可在咖喱出鍋前加點椰奶或者白糖。