蔬菜界谁最全能？那必定是土豆，煎，烤，炸，炒，怎么做都好吃！

挑食的人那么多，但有不吃土豆的人么？至今也还没遇到过~

因为上次助农，所以我屯了很多土豆准备在家慢慢吃（土豆里放一个苹果，就不容易发芽啦）。

平时早上起来，清水煮几个土豆，蘸点盐和黑胡椒，就能吃得美美的，满口香糯。

而今天我要分享下最近刚鼓捣出来的凉拌土豆丝，做法简单却酸辣爽口，最适合炎热的日子！

【食材】

土豆、胡萝卜、青红椒、白芝麻

松鲜鲜调味料、醋、油醋汁、红油辣椒

【做法】
-STEP 1-

土豆去皮，切成均匀粗细的土豆丝，然后把切好的土豆丝立刻泡进加盐的清水里，冲洗几次，洗去多余的淀粉
-STEP 2-

锅中烧水，将洗过的土豆丝倒进去煮30秒，然后加入胡萝卜丝煮1分钟

*胡萝卜丝可根据个人喜好加与不加

-STEP 3-

土豆丝微微透明了就立刻关火，倒入漏网沥干水分，并且将土豆丝立刻过冷水

*如果有冰水，过一遍口感会更脆

-STEP 4-

取一只大碗，将土豆丝装盘，加入切好的青红椒，辣椒粉、白芝麻，锅里烧热油，浇上

-STEP 5-

淋上滋啦作响的热油后，再加一勺松鲜鲜调味料、一勺油醋汁和一点点醋，吃辣的话再加上一些红油辣椒，最后用筷子肆意搅拌一会儿，即可开吃

-STEP 6-

经过冷热冲击的土豆和胡萝卜具备了脆嫩爽口的口感，配上佐料，酸辣开胃，色香味俱全，完全不输外面餐厅的凉拌菜。

吃上一口，脆嫩爽辣的滋味在口腔中发散开来，忍不住筷子又伸了过去，一次可得多做点儿，不然还没等米饭上桌，这一碗凉拌土豆丝就被扫光光了。

图文摘自教素食

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