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卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜。
夏季正是卷心菜大批上市的季节，在抗癌蔬菜中，排在第五位。维生素C的含量比白菜高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

荷兰豆的食用好处

食谱| 斯佳丽

 青豆番茄炒包菜 
-材 料-
手撕包菜叶1盘、西红柿2个青豆1小蝶、姜末适量鲜蔬粉1勺、油盐适量
-做 法-
1. 热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；2. 爆香后加入番茄块进去翻炒；3. 将番茄的汁微微煸炒出来后放入手撕包菜进去翻炒；4. 炒的时候加入适量盐；5. 继续翻炒几下后加入1小蝶青豆进去翻炒；6. 加入1勺鲜蔬粉调味翻炒均匀, 盛入盘中。

食谱| evaenjoy

 盐渍卷心菜沙拉 
-材 料-
卷心菜适量 盐适量
-做 法-
1. 卷心菜洗净切丝；2. 加入盐，腌制至出水即可；3. 加入自己喜欢的调味料即可以吃了。

食谱| 爱糖果

 手撕包菜 
-材 料-
卷心菜1颗、油一匙盐适量、生抽少许青，红米椒各一根
-做 法-
1. 包菜，洗净，用手撕碎；2. 锅内放油，放入包菜，大火爆炒；3. 放入青，红米椒粒，放入盐，生抽翻炒均匀即可。

食谱| 闪闪的食光

 包菜炒粉丝 
-材 料-
包菜、粉丝姜、干辣椒生抽、素蠔油鲜蔬粉、盐
-做 法-
1. 包菜切成丝，挑出偏硬的部位；2. 生姜切末，干辣椒切小段；3. 锅中水烧开后下粉丝煮熟；4. 粉丝煮熟后捞入装有冷水的碗中浸泡，最好剪短一些，炒着方便，吃着也方便；5. 炒锅倒入适量植物油，烧热后下姜末和干辣椒，炒出香味，也可以加一点五香粉；