今天分享一道娃娃菜的做法，娃娃菜别总蒸着吃，教你把娃娃菜做素菜小炒，和金针菇、干黄花菜一起搭配，菜肴做法简单，味道清淡又营养。

材料准备

娃娃菜1棵、胡萝卜1段

金针菇150克、干黄花菜1把

油盐适量、姜1片

素蠔油1汤匙

操作步骤

1. 准备好所需材料，干黄花菜要泡发，把干黄花菜放到清水中，浸泡15分钟，把黄花菜泡软，再把黄花菜择洗干净。

2. 把娃娃菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把娃娃菜片成片，娃娃菜片成片更容易入味。胡萝卜切成片。

3. 锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟，将金针菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4. 锅内水重新烧开，下入黄花菜焯水，烧开后煮1-2分钟，将黄花菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5. 锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入娃娃菜大火翻炒，将娃娃菜翻炒至稍变软，下入胡萝卜片翻炒均匀。

6. 下入金针菇和黄花菜，大火翻炒均匀，加入素蠔油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘味道清淡又营养的娃娃菜素菜小炒就做好了。

小贴士：娃娃菜片成片，更容易入味。金针菇焯水时间不要过长，半分钟就可以了，焯水时间过长，口感变老了。素蠔油要后放，否则容易失去鲜美的味道。

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