说到减肥很多人都会认为，不吃主食就能瘦，能瘦，瘦！可是，这些人辛辛苦苦挨饿那么久后才发现原来并没有瘦。

想要吃着瘦，其实很简单啦，快来跟着小编一起学习如何吃出好身材。

今天的主角是来自南极深海的食材——海茸（海笋）

海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD（超氧化歧化酶）等，还有丰富的胶原蛋白。海茸中含有丰富的铁质，是女性补血的好选择。

而且还可以作为肥胖人群的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，少量食用后就有饱胀感。

海茸的泡发

需要注意的是，海茸由于产自南半球国家且不易保存，在国内能采购到的一般是干制品。

泡发海茸需要把握好泡发时间，如果泡发不完整则口感过韧；泡发过度则会流失营养成分且口感软烂。那么，应该如何泡发海茸呢？

• 将干海茸置于冷水浸泡至适当的软硬程度（一般只需浸泡10-30分钟），切勿用开水浸泡，开水浸泡会影响海茸的口感，且使海茸的营养成分大量流失；

  
  

• 泡发后多清洗几遍（可去除部分腥味）；

  
  

• 放入沸水中煮5分钟左右（可去除部分咸腥味），然后捞出冷却，最后冲洗两遍即可。

丨 食材 丨

彩椒、瓜皮、胡萝卜、黄瓜

海茸（需要提前泡发）

有机大豆油、小米椒、孜然、盐

丨 做法 丨

1. 把黄瓜、彩椒、胡萝卜、海茸切成大小均匀的条，焯水备用。

2. 锅中放入有机大豆油后，放入孜然、小米椒翻炒，放入适量的盐。

3. 把焯水的各种条放入平底锅中，翻炒30秒即可出锅。

此菜堪称一绝，不仅保留了食物本身的营养，而且还炒出烧烤的味道。

丨 食材 丨

彩椒、瓜皮、小米椒、绿笋、海茸

火麻油、芒果醋汁

丨 做法 丨

1. 芦笋、彩椒、海茸、瓜皮，均匀切段，焯水后放入容器中；

2. 加入适量的酿造芒果醋汁、少许的火麻油、少许五谷酿造酱油；