公司里小姐姐叫的减肥餐里也经常看到藜麦。
其实藜麦制作也是很方便，可以直接混在大米中煮成藜麦饭；亦或是水煮后捞起拌沙拉。
今天做的鸡枞菌拌藜麦豆腐就跟初夏时节很搭噢。
鸡枞菌拌藜麦豆腐
食材
主料：老豆腐400g、三色藜麦30克、鸡枞菌80g、小黄姜5克
辅料：植物油适量、有机酱油20ml
做法：
1.老豆腐切厚片，鸡枞菌手撕成细条，小黄姜切丝。
2.热锅放适量植物油，放入姜丝、鸡枞菌炒香，加有机酱油调味，放在一旁待用
3.三色藜麦预先浸泡2小时，下锅煮熟捞起，老豆腐片也下锅焯水。
4.老豆腐和藜麦装盘，淋上鸡枞菌汁。
营养价值：
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。