放翁年来不肉食，
盘箸未免犹豪奢。
松桂软炊玉粒饭，
醯酱自调银色茄。
陆游《素饭》
现代社会，素食主义日渐流行。越来越多的人通过吃素调养身心，养生保健。素食主义者中不乏我们耳熟能详的公众人物，比如刘涛、王菲、杨幂……而这个坚持素食的“团队”仍在不断壮大。
曾有一位素食者这样形容自己的青春秘诀：“我是纯素食者，15岁开始就吃素，至今已有12年了，而且我还是跆拳道的黑带1段，每天都有2个小时的运动量，已经坚持10年了，偶尔看到一些关于素食不宜于健康的说法，但我无论从身体和精神状态方面都处于最佳状态，我认为吃素食是一种享受：清淡、自然、新鲜。”
尝试去变成素食者的都知道，这一个改变并不总是很容易。如果你在尝试变成素食者或者对素食有任何疑问，希望下面的9位素食人物的文字可以给给你鼓励和解惑。
作为两位医生的儿子，我一直对自己的健康保持觉知。在生活中，我看到过很多生病的人，所以不想走同样的路。所以，我10岁的时候就不吃任何药，19岁时就不吃奶制品。
然后，我慢慢地不吃肉了，做了一段时间纯素者，知道了解了生食植物性食物，就变成了生食主义者。
“当你对每天吃的东西越来越有觉知，你对自己做的每件事情都会越来越有觉知。你不会再其行尸走肉地活着，而是活在当下，美好的事情将会发生。
“在精神上修行的人都应该吃清淡的、新鲜的素食。这些精微的能量会影响我们的身心。”
“我发现，一个人其实并不需要从肉中获得蛋白质。事实上，我获得最好成绩的那一年，是因为我坚持了纯素。”
“我有能力去创造生命中我需要和想要的东西。身心灵的净化是关键。在这种自然的生活和存在方式中，我没有通过手术、激光或者药物要摆脱疾病。我只是保持清洁、祈祷、斋戒和祝福。”
“素食是人类的一个进化，素食的人类身体更加健康、更容易在地球上存活。”
“任何人都不能杀害生物，或者间接导致它被杀害，或者教唆他人去杀害。不要伤害任何生物，不管是强还是弱。”
“即使我是一位瘾君子，我还是坚持素食。”
“生食可以带来更干净的能量。我们会关心往车里面放了什么油，我们更要关心往身体里面放了什么食物。”