点外卖餐饮虽然方便，但多油、多盐及个人口味无法掌控。自己动手做碗香味扑鼻的鲜香爆椒酸汤米线，既营养丰富，又养眼养胃。

来，一起做碗爆椒酸汤米线，感受一下动手制作美食的乐趣吧。

 自制爆椒酸汤米线 

 

食 材 

米线、蟹味菇、酸菜

黄灯笼辣椒酱、笋、青辣椒

 做 法 

1. 蟹味菇切掉根蒂；青辣椒切成圈备用；

2.将处理好的笋切成小片；

3.起锅烧油，放入几片生姜，倒入笋片和切好的酸菜煸炒；

4. 炒香后，再倒入黄灯笼辣椒酱，炒匀后盛出备用；

5. 汤锅中倒入半锅热水，倒入刚才炒好的配菜，再加入蟹味菇；

 

6. 煮开后，倒入适量松茸一品鲜和松茸鲜蔬粉调味，放入泡好的米线；

7. 煮熟后，即可倒入碗中；

8. 热锅起油，放入辣椒圈，倒入适量松茸一品鲜，爆香后即可倒入米线中，完成。

烹制小技巧

酸菜、笋片、黄灯笼辣椒酱先炒过，香味就出来了。蟹味菇也可以这个时候放进去一起炒，也可以不炒直接进汤锅。

米线买回来是干的，所以做之前要提前泡软。里面的配菜都可以自己调整。如果不能吃太辣，最后的爆椒也可以不做，黄灯笼辣椒酱就很辣。

吸饱汤汁的米线一口下去，简直就是一段绝妙的舌尖上的舞蹈。来源:教素食