据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”
在生活中，蘑菇的种类繁多大家常见的就是香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等菌类。
尤其是杏鲍菇这个食材，小编不得不提它，杏鲍菇的口感肥厚，质地脆嫩。
杏鲍菇，顾名思义它是既有杏仁香味，是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。
杏鲍菇的植物蛋白含量高达25%，它含18种各类氨基酸，能提高人体免疫。
✦中国营养学会建议我们每日摄入25-30克膳食纤维，而杏鲍菇里就富含丰富的膳食纤维，能够增强咱们肠胃的蠕动，对肠道菌群有一定的调节作用。
✦杏鲍菇热量非常低。每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，碳水化合物8.30克。它的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，脂肪几乎没有算得上非常适合减肥的食物。
下面小编整理了8道杏鲍菇食谱，口感嫩滑，营养丰富，连吃几天都不腻！
-材 料-
杏鲍菇2个、胡萝卜半根香菜、芝麻适量凉拌汁：芝麻油、红油生抽、陈醋、糖各适量
-做 法-
1. 杏鲍菇刨成片状，沸水中煮1-2分钟捞出；
2. 香菜洗净切碎，胡萝卜去皮切丝；
3. 杏鲍菇加入其他食材和凉拌汁，搅拌均匀就可以吃啦~
素蠔油杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇4个、青椒2个
胡萝卜1个、姜2片
素蠔油、盐适量
植物油、蔬果粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片；
2. 锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软；
3. 倒入素蠔油，调入盐翻炒均匀；
4. 大火把锅里炒出的水收一下；
5. 放入青椒炒断生，调入蔬果粉炒匀即可。
香煎杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇1个、食用油2勺
酱油5勺、陈醋1勺
胡椒粉1/2勺、淀粉1勺
-做 法-
1. 杏鲍菇斜切成大片，在横面上切菱形花刀；
2. 酱油、陈醋、胡椒粉和淀粉放小碗里搅匀，放杏鲍菇片进去浸泡一下；
3. 平底不粘锅烧热，放油，将杏鲍菇片一片片的放入锅中小火慢煎；
4. 杏鲍菇一面煎软后，再翻另一面小火煎熟；
5. 两面煎熟，泛出香味就出锅装盘开吃。
青椒杏鲍菇
-材 料-