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做这个家常豆腐配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更加全面了，做出来味道非常不错，这个菜可以说是零失败，很容易掌握，不管是新手还是老手，都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......

家常豆腐

制作过程

步骤 1

准备好原材料，木耳提前泡发好

步骤 2

木耳撕成小块

步骤 3

尖椒切成小块

步骤 4

胡萝卜切成薄片

步骤 5

生姜切成末，豆瓣酱剁细

步骤 6

锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

步骤 7

锅里再加入适量油，放入姜末、豆瓣酱炒香

步骤8

加入青红椒翻炒

步骤 9

加入胡萝卜片和木耳翻炒

步骤 10

加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

步骤 11

加入一碗开水，煮三分钟左右

步骤 12

加入水淀粉翻均匀

步骤 13

出锅了

美味吧~~

小贴士

►煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀；

►尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味；

►豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。