肝在五行中是属于木，而春季在五行中也是属于木的，因此肝脏与春季都是相对应的。

春季来临的时候，肝气会变得旺盛，如果肝气不顺的话，就会导致上火，并且出现暴躁，易怒的表现，严重的患者可能还会出现昏厥的情况。而我们刚好也可以利用春季的生发特性，调理肝脏，因此春季是最适合养肝的。

饮食对养肝来说非常重要那么，吃什么最好呢？
 

荠菜：解毒平肝，消肿利水

荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。

 

山药：肝肾双补

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。

芹菜：清肝热、降血压

男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
 

白菜：润肠排毒，减轻肝脏的负担

白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素，帮助消化，刺激肠胃蠕动，排出肠胃毒素， 肝脏起到保护作用。

菠菜：疏肝理气

菠菜含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

生菜

生菜属于一种很常见的蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养元素，这些对肝脏有很好的养护作用，所以平时大家可以多吃点生菜，以起到养肝护肝的作用，减少肝病的发生。

豆芽：缓解肝气郁结

豆芽虽然很便宜，但营养价值却很高，尤其是对肝脏有很好的养护作用。肝不好的常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结现象，且可以促进血液流动，有利于清除血管上的脂肪，起到养肝护肝效果。

 

西兰花

西兰花不仅美味，且营养价值高，很多人都喜欢吃，它所含的营养物质对于肝脏疾病有防治作用，因此肝不好的人可常吃西兰花，有护肝作用，对肝病恢复有帮助。

推荐10道素食谱

 

 清炒白菜 

-材 料-
白菜、干辣椒、红椒花椒、油、盐、素蠔油
-做 法-
1. 大白菜洗净，白菜帮切片；2. 热油翻炒干辣椒，红椒花椒；3. 加白菜翻炒；4. 加一勺盐、一勺素蠔油翻炒出锅。


 菠菜拌粉丝 
-材 料-
菠菜250克、粉丝60克色拉油适量、花椒少许辣椒、食盐少许蔬果粉、素蠔油少许
-做 法-
1. 菠菜洗净，焯水断生，捞出备用；2. 粉丝煮软，捞出备用；3. 小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒、辣椒爆香；4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中；5. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。


 荠菜蒸饺 
-材 料-
面粉200克、盐1克（和面）荠菜300克、盐1克（拌馅儿）素蠔油1勺、食用油1勺
-做 法-
1. 200克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入105克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。2. 荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，挤干水分切碎。3. 荠菜中，加入一勺素蠔油、一克盐拌匀。4.