钟南山推荐大家多吃点素！奉上20道精美素食菜谱，欢迎拿走！

点击关注 素善养生 2020-02-17

钟南山院士很早就 建议：

不熬夜，多吃素，提升免疫力，

让身体内部运行正常、有序。口中不沾血腥，也是一种福气。让我们用素食表达对万物生命的尊敬！吃素的意义，并非只是不伤害动物，更多的还是保护自己，不被各种病毒侵害！健康生活从素食开始
 紫薯糯米饼 

-材  料-

紫薯2个（100g），糯米粉200g

糖25g，熟芝麻适量，椰汁50克

-做  法-

1.  紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟

2.  放入料理杯加糖和椰汁用料理机打成紫薯泥

3.  倒入糯米粉

4.  揉成不粘手的面团，糯米粉按需放入

5.  分成同等分，放入芝麻里滚一圈轻轻压实

6.  按扁，放入电饼档煎熟即可

 坚果甜菜根意面 

-材 料-

甜菜根、意面、混合坚果

橄榄水、罗勒叶、柠檬汁

-做 法-

1. 取一颗甜菜根削皮儿洗净、切成块

2. 混合坚果一小把，在平底锅中不加油，干烤一下

3. 将甜菜根块、坚果放入破壁料理机，加入适量橄榄水、1杯饮用水、少量罗勒叶、1/4颗柠檬汁，打成酱

4. 细意面加盐煮8-10分钟

5. 取平底锅，将打好的甜菜根酱、意面一起放入平底锅，不断翻炒，直到每根意面都蘸到甜菜根酱

6. 盛出、摆盘，撒上素芝士粉、坚果碎、一片罗勒叶做点缀

 芥味紫甘蓝粉丝 

-材 料-
紫甘蓝200g，龙口粉丝1把白醋1勺，芥末1茶匙盐少许，蔬果调味粉少许
-做 法-
1. 紫甘蓝洗净切细丝2. 锅中烧开水。将粉丝放入关火。盖上锅盖闷一会3. 取出立刻放入冷开水中过凉4. 过凉后取出沥干水备用5. 紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色，然后挤去多余的水份6. 将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器7. 加入各种调料拌匀装盘即可

图文| 尖尖实验室

 菠菜炒山药 

-材 料-

菠菜 150克、山药 200克

姜末、盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 山药去皮洗净切成小条

2. 菠菜去根洗净切成小段

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味

4. 加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生

5. 加入菠菜，将锅中食材炒熟

6. 最后加盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可

图文| Sylvie玄乐味

 栗子娃娃菜 

-材 料-

娃娃菜1棵，板栗仁80g

椰汁、姜末，盐，果蔬粉

白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量

-做 法-

1. 小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁

2. 娃娃菜切切长条，再切去根和内芯

3. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末 

4. 倒入芡汁，再加入约20ml椰汁 

5. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6. 切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～ 

7. 入蒸锅蒸制15分钟。 

8. 上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。

图文| 缘豆儿