最重要的是金针菇含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“智力菇”。
来看看金针菇的做法吧！
食谱| 斯佳丽
青椒胡萝卜炒金针菇
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量
-做 法-
1. 材料洗净改刀处理好；2. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
食谱| 阿末的美食日记m
茄汁金针菇
-材 料-
金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量
-做 法-
1. 将西红柿洗干净切成碎块；2. 把金针菇根部切掉，掰开，焯水；3. 锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右；4. 倒入适量的番茄酱，继续翻炒，加适量水把西红柿炒化；5. 倒入焯好的金针菇，放适量的盐炒匀即可。
食谱| 宁小麦
什锦拌菜
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段；2. 放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分；3. 木耳也焯一下，捞出过凉；4. 全部放入大碗中，加入调料拌匀；5. 锅中热油，加入姜末炸香；6. 浇在蔬菜上面拌匀即可。
食谱| 尔东叶
金针菇烧豆腐
-材 料-
金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟；2. 豆腐洗干净，切成块；3. 豆腐入锅焯后盛出沥干水；4. 金针菇入锅焯后盛出沥干水；5. 碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁；6. 起油锅，姜入锅炒香后，倒入碗汁；7. 烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味；8. 5分钟后金针菇入锅同烧；9. 大火收汤入味，即可关火盛出享用。
食谱| 搬个凳子看戏
黄瓜金针菇卷
-材 料-
黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量
-做 法-
1. 黄瓜去皮，切薄片；2. 胡萝卜切丝、金针菇切掉头部；3. 胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用；