一两苋菜一两金！夏天吃苋菜，好处多多！

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等。
苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，是夏季餐桌上不可缺少的美食。
苋菜的吃法有很多，下面就来和大家分享一些家常做法吧～


 素炒苋菜 
-材 料-
苋菜400克、盐2克素蠔油半勺、食用油2勺姜末适量、芝麻油半汤匙
-做 法-
1. 苋菜去根和老叶，洗净切段备用；2. 热锅入油，放入姜末炒出香味；3. 放入苋菜 大火翻炒；4. 很快 苋菜变得软塌塌的 放入约半汤匙的素蠔油增香 放入盐调味；5. 翻炒2分钟 关火前淋入芝麻油 漂亮的汤汁可以拌饭吃。

 凉拌苋菜 
-材 料-
苋菜100g、白芝麻适量大拌菜汁 少许
-做 法-
1. 苋菜洗干净。2. 焯水，沥干水后切段。3. 加入大拌菜汁均匀搅拌，然后放在圆杯子里压实，倒扣在盘中。4. 撒些白芝麻。

 炝炒苋菜 
-材 料-
苋菜300g、干辣椒适量生姜、生抽适量油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 苋菜去根部，摘好洗净2. 干红辣椒切段，生姜切末；3. 炒锅烧热后，倒入适量植物油；4. 油锅烧热，转小火，放入干辣椒、姜末煸香；5. 放入苋菜，大火翻炒几下；6. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀，关火，起锅。

 苋菜炒饭 
-材 料-
苋菜1小把、米饭1碗食盐、花生油适量
-做 法-
1. 笕菜洗净切成小碎段；2. 起锅热油，加入笕菜翻炒至见软出水；3. 加入米饭，翻炒至米饭被菜汁浸染均匀；4. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。

 苋菜面筋汤 
-材 料-
面粉120克、苋菜一把花生碎5克、盐一勺醋3克、香油3克蔬果粉、胡椒粉适量
-做 法-
1. 盆里倒入面粉，加入少许盐；2. 加入适量的水和一个面团，软硬程度不重要，备好静置半小时以上；3. 苋菜清洗干净；4. 在醒好的面团容器里加水，像抓海绵一样，不停揉洗面团；5. 面团在洗的过程中会完全散掉，要不停的把散开的面再捞回手里；6. 锅内放入少许油加入花生碎，把面水倒适量在锅里，中火烧，不停搅拌，放适量盐，蔬果粉，胡椒粉（辣辣的提味道），快开了放苋菜；7. 烧开，把生面筋倒进去，用筷子不停搅拌，就会熟，而且散开成小块，然后倒进汤里，继续搅拌直至面筋汤开锅；8. 出锅前加入少许醋和香油提味即可。