说起菌类，就让人联想起被誉为“真菌王国”的云南，约二百五十种食用菌，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

姬松茸煎豆腐

食材

主料：姬松茸200克、老豆腐400克、荷兰豆70克、姜片5克、干辣椒2根

辅料：湖盐少许、有机酱油10ml

做法：

1.荷兰豆掐去两头，姬松茸洗净切薄片，姜切片，干辣椒切小段

2.老豆腐切8毫米片，下锅煎至两面金黄盛起待用

3.热锅放少许植物油，切好的姬松茸下锅煎至稍干，再放姜片和干辣椒，接着放荷兰豆稍煸炒，最后放入煎好的老豆腐，放少许盐调味，起锅前放有机酱油。

营养知识：

-姬松茸-

姬松茸具有提高免疫力、抑制肿瘤的效用。被人们公认的对抗肿瘤有效的 15 种药用真菌，如灵芝、香菇、松茸，姬松茸等，有一个共同的特点，那就是含有抗肿瘤活性多糖。

-The end-