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红腐乳又叫南乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，有很浓郁的香味，是中国流传数千年的特色传统民间美食。

因其口感好、营养高，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。被称为“中国的奶酪”，其营养价值可见一斑。

腐乳入菜，别有一番风味，下面就一起来看看吧！

 腐乳包菜 
-材 料-
油腐乳2块、包菜半个花椒5克、盐2克、油15克
-做 法-
1. 包菜洗净撕小块，油腐乳加入少量的水调成糊；2. 锅中烧油倒入花椒炸一个花椒油，然后把花椒滤出来扔掉；3. 把包菜倒进锅中，接着就把油腐乳也倒进去，再加上盐快速翻炒至熟；4. 出锅！开吃！就是这么简单！

 腐乳菠菜 
-材 料-
菠菜200克、白腐乳2小块腐乳汁1汤匙、生姜5克盐、植物油适量
-做 法-
1. 锅中加一小撮盐煮开水，加入菠菜焯水至软捞出沥水备用；2. 生姜切片，腐乳压碎加入腐乳汁调匀；3. 热锅冷油，加入姜片炒出香味；4. 加入菠菜，倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。

 腐乳藕片 
-材 料-
藕1节、腐乳2块姜末、植物油适量
-做 法-
1. 藕去皮切片、姜切末；2. 豆腐乳两块，和少许汁拌匀；3. 热锅入油，倒入备用的莲藕片翻炒均匀；4. 倒入腐乳汁翻炒均匀；5. 锅中倒入少许热水盖上锅盖，转小火焖5分钟；6. 开盖，出锅！

 腐乳冬瓜 
-材 料-
冬瓜一块、腐乳汁一小碟生抽1小勺、姜片4小片食盐2克、植物油适量
-做 法-
1. 冬瓜切去皮，洗净，切去囊改刀；2. 准备一小碟腐乳汁+一勺生抽混合。；3. 炒锅放油，放姜片，皮那面朝下放冬瓜煎；4. 倒入腐乳生抽汁，翻炒均匀让冬瓜吸收汁水；5. 盛腐乳生抽汁的小碟再盛满一碟清水，沿锅边淋一圈；6. 盖上锅盖，焖至冬瓜绵软；