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山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。

长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。

康有为《咏香椿》

很多人爱吃香椿，因其味香叶嫩清香可口。香椿，有许多药用价值，在我国古代，也是长寿的象征。

食用香椿最好的季节，是在谷雨前后，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，此后因椿芽变老而难以食用，谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

其实，谷雨前后吃香椿，也是有一定的原理的：此时脾正处于旺盛时期，带动胃也强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，适宜吃能调节情绪的食物，香椿芽含B族维生素较多，恰好有此功效。

香椿的做法有很多种

今天我们就来学习

一道最简单的做法吧

香椿拌豆腐

/ 原料 /

香椿

豆腐

生抽

醋

香油

适量

一块

适量

/ 制作 /

1.备料

2.锅中倒水烧沸

放入洗净的香椿，焯水

3.待香椿冷凉，切成丁

4.用刀将豆腐切块

5.撒上香椿丁

6.加入适量生抽、白醋、香油

7.香椿拌豆腐就完成啦

吃的时候记得搅拌下哦