桂花糯米藕是江南地区的特色传统名点，将生糯米灌入莲藕中，配以桂花酱，甜甜糯糯、桂香浓郁。对于喜欢甜食的人来说，无论是饭店里常见的凉丝丝、粘乎乎的餐前冷盘糯米藕，或者在家里亲手制作的热乎乎、甜滋滋的糯米藕，吃上几片，都是一件很令人幸福的事。

「桂花糯米藕」

藕、糯米、红糖、麦芽糖、糖桂花酱。

1. 将藕削皮洗净，一端斜着切开，用筷子把泡好的糯米（糯米需提前浸泡一个小时）放入藕的眼中，并用筷子扎实备用；

2.把切下来的那段放回去，用牙签固定，放入高压锅中，加入水（水超过藕的高度）；

3.加入红糖（增色）、麦芽糖（增加甜度）；

4.高压锅焖煮45分钟；

5.取下牙签，切厚片；

6.在切好的糯米藕上淋桂花酱即可；