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苏州有一个印度菜馆，经常去吃，主厨是地道的印度人，和他聊天，有不少灵感。今天这道咖喱时蔬锅，是简化版的印度菜，很容易做，味道适合中国人。

咖喱时蔬锅

食材准备：

玉米、高达椰浆、马来真咖喱酱、西兰花、

白玉菇、土豆、胡萝卜

①胡萝卜斜切成块状，再切丁状，西兰花洗净掰开切成合适大小。

②土豆洗净削皮，切片，斜刀切成块状装盘。

③白玉菇洗净，锅内热水。

④将土豆块放入锅内煮制，加入玉米、胡萝卜丁、西兰花。

⑤盖上锅盖煮八分钟。

⑥放入白玉菇，盖上锅盖继续煮五分钟。

⑦锅内热咖喱酱，用勺子摊开，倒入椰浆搅拌，煮两分钟即可。

⑧将之前煮熟的玉米，花菜，胡萝卜等全部加入锅中翻炒。

⑨盛入炖锅，小火微醺即可享用。

如果喜欢香味更浓，可以根据自己口味再加入点生抽，腰果酱，牛肝菌油，可以提升菜的香味。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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