素食菜谱：拈花微笑

素食之道 今天

来源 | 慈济慈善事业基金会

拈花微笑

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

材 料

高丽菜、香菇、山药、茡荠、红萝卜

豆腐、花椰菜、红黄椒

盐、香油、香菇精、胡椒盐、太白粉

做  法

1，高丽菜叶去掉粗梗后烫软。
2，红萝卜部分切花片烫熟，剩下来的部分切丁备用。
3， 红椒、黄椒切小丁烫熟；绿花椰菜烫熟。4，鲜香菇、茡荠、山药切小丁。5，将切丁的蔬菜，加入豆腐泥和1匙胡椒粉、1/2匙香菇精、半匙盐、2匙香油，搅拌均匀成为馅料。6，将烫软的高丽菜叶铺在模型底层，放入馅料后蒸15分钟，取出倒扣，并将汤汁倒入锅中，加入适量的水、盐、香菇精、胡椒盐，和烫熟的甜椒、花椰菜、红萝卜一起煮开，接着用太白粉水勾薄芡，再滴上少许香油成为芡汁。7，高丽菜剪开，打开如花瓣状后，再淋上芡汁即可。

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