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原料：芦笋、腐竹、木耳、彩椒。
调料：盐、素蚝油、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
腐竹提前用温水泡软，切段，木耳提前用温水泡发，择洗干净，芦笋洗净去皮切菱形段，彩椒洗净切菱形备用。
将以上调料兑成调味汁待用。
锅中注水烧开，倒入腐竹焯一下水倒出沥水。
旺火起锅热油，待油温六成热时，将芦笋、彩椒过一下油倒到油篱上沥油。
锅底留少许油，倒入木耳煸炒一会，倒入芦笋、彩椒、腐竹爆炒30秒，倒入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
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