春天稍微不注意天气变化，
稍微吃点重口味的食物，便会着凉感冒、咳嗽痰多，多吃这道菜，让身体棒棒的！


茼蒿，又被称为皇帝菜，功效多多，选它作为开春菜来食用，对身体健康大有好处。
茼 蒿 的 功 效

化 痰 止 咳
春季气候干燥多火旺，容易引发呼吸系统疾病，比如咳嗽、痰多，吃适量的茼蒿就能解决大问题。茼蒿特有的芳香气味可化痰平浊，丰富的维生素A则能滋润、保养肺部，有清除杂质的作用。


美 肤 养 心茼蒿也属于绿叶蔬菜的一种，老话常说：多吃蔬菜皮肤好，自然有其道理。皮肤粗糙、起皮，不如多吃点茼蒿，有润泽肤质的功效。除此之外，茼蒿中含有的药理成分，可以帮助维护心血管健康。

预 防 便 秘便秘不仅会发胖，有时还会影响食欲，导致肠胃紊乱，进而皮肤变差。一日三餐中适量摄取绿叶蔬菜，对维护肠道健康极有好处。茼蒿中丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，促进体内垃圾排出，能帮助瘦身。
降 低 胆 固 醇人体胆固醇升高，便会导致高血压、高血脂等疾病，百害无一利。平常吃饭应少大鱼大肉，多吃新鲜蔬果，通过食用茼蒿，补充足够的叶绿素能让血脂降低不少。
茼 蒿 的 烹 饪 技 巧大 火 快 炒茼蒿里含有丰富的芳香精油，加热后容易挥发，炒茼蒿的时候最好开大火快炒几下就出锅，保留营养。

煮 汤肠胃功能不好的朋友，最好将茼蒿煮一下，软化茼蒿里面的膳食纤维，有利于肠胃吸收。
更多茼蒿的做法

1

蒸茼蒿▽

材 料：茼蒿500g，北豆腐300g，姜，植物油，生抽，素蠔油，盐
步 骤：1、茼蒿洗净切段，姜切丝，豆腐切块入加盐的沸水锅焯1分钟2、热锅倒多一点油 油热后下豆腐煎至金黄 盛出备用3、锅中留底油，放姜丝爆香，倒入茼蒿炒至出汁，倒入煎好的豆腐一同翻炒4、按自己的口味加适量盐、生抽、素蠔油调味，炒至茼蒿变软即可

2

茼蒿咸粥▽

材 料：大米，食用油，茼蒿，盐
步 骤：1、大米提前泡半小时左右，沥干水分加入一小勺食用油拌匀；2、锅里加水，是大米的8-10倍，水烧开后加入处理好的大米；3、用勺子顺时针搅拌5分钟左右；4、关小火，虚掩锅盖，焖煮30分钟左右。5、茼蒿洗净切碎，加入煮好的白粥中略煮。加入适量盐调味即可。

3

茼蒿拌豆腐▽

材 料：豆腐250g，茼蒿150g，生抽，香醋，糖，白胡椒粉，芝麻酱，剁椒，香油