今天，小编就给大家讲一讲几种可以代替荤食的素食食品，素食代替荤食的食物超级多，甚至比荤食更健康有营养！一起来看看吧~

01

用菌菇代替红肉

几年前，WHO将红肉升级为二级致癌物！

为了安全及健康起见，我们可以用菌菇来代替肉。

菌菇，素食界的‘佼佼者’。

营养非常高，而且多吃还不用担心长肉。对于那些想减肥或者控制体重的人来说，是很好的选择。

小褐菇，香菇，褐菇及平菇有丰盛多汁的质地，是完美的肉类替代品。将蘑菇制成素汉堡，或烤一烤，可将蘑菇作为任何肉类替代品。

02

营养酵母代替奶酪

一直以来，营养酵母都被为被称作是“超级食品”。

它具有干酪、起司的香味，是一种富含优质蛋白、又低脂肪、低碳水、易消化的食物。

你不知道的是，营养酵母是极好的蛋白质来源、含有人体所必需的18种氨基酸、维生素、尤其是惊人的B族维生素——维生素B12。

营养酵母的食用方法非常多。我们一般可以根据自己的喜爱，将营养酵母创造性的配置在各种菜肴及点心的制作中。

我们可以撒在沙拉、纯素奶昔、果汁上；

也可以使用在爆米花和烤薯条上；

也可以加在蔬菜里，像是紫甘蓝和花椰菜，瞬间增添了许多风味。

只要你愿意，撒在哪里吃都可以！

03

鹰嘴豆代替鸡肉

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。

此外，它还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。可以说是素食者健康饮食的不二选择~

来看看上面这张图片，你以为它是肯德基里的炸鸡块？那你就错了。

其实，它是以鹰嘴豆为原材料做出来的哦~

那么，美味的鹰嘴豆块怎么做呢？

配料：panko面粉或者是无麸质面包屑、燕麦片、鹰嘴豆、粗盐。

做法：

1、将架子预热到375°F。

2、将panko面粉放在烤盘上，烤约5分钟，直至烤成金褐色。

3、将燕麦片和鹰嘴豆分别放入破壁机中打碎。

4、把粗盐和步骤3的材料搅拌混合，然后分成12份、捏成块状，最后放入panko面粉中滚动。

5、放在烤盘上，烘烤至酥脆，持续15至20分钟。

04

亚麻籽代替鸡蛋

鸡蛋似乎是烘焙中不可或缺的原料。但是如果你是素食者(或者对鸡蛋过敏)，不用担心，因为现在有很多很棒的鸡蛋替代品。

亚麻籽粉和水的混合物（亚麻蛋）就是其中一种。

亚麻蛋是亚麻籽粉（磨碎的亚麻籽）和水的混合物。亚麻籽粉吸收水分变成凝胶状，类似于蛋清。

当你不想在配方中使用鸡蛋时，它们是一种很好的纯素替代品。

要制作亚麻蛋，首先需要研磨亚麻籽粉。

你可以购买亚麻籽粉，但你也可以购买整粒亚麻籽并自己研磨。

1汤勺亚麻籽粉+3汤勺水=1个鸡蛋。

现磨1汤勺亚麻籽粉，混合3汤勺水，搅拌均匀，静置约10分钟后，它形成的凝胶类似于生鸡蛋。可以使用温水来加快这一凝胶进程。

这种方法可以在大部分食谱中都可以替代鸡蛋。