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今天去菜场，偶然看到了红菜苔立马买了一把回家~有的地方也叫它芸菜台、紫菜苔。

红菜苔应该是我们南方特有的蔬菜，打霜后的红菜苔尤为好吃。

看到红菜苔，我就想起之前在武汉的一家本帮菜小店里，点了一道炒红菜苔，端上来的时候其貌不扬，入口之后根本停不下来，又香又脆还带一点甜味，就着这道菜我吃了两碗饭！

所以今天就来做一道炝炒红菜苔吧~ 不喜欢苦味的朋友可以把花择掉，只留嫩的枝干。

食材

——

红菜苔、干辣椒、姜、豆腐皮

[ 做法 ]

- STEP 1 -

红菜苔洗净后择一择，叶子和枝干分开摘好切段，菜梗去除红皮，留下白色内茎，这样会更嫩

- STEP 2 -

生姜切成薄片和豆腐皮都切成丝，备用

- STEP 3 -

热锅上油，油热后放入切好的生姜爆香

- STEP 4 -

再下入准备好的豆腐皮翻炒

- STEP 5 -

最后加入择好的红菜苔，大火翻炒至断生。

- STEP 6 -

起锅前加入适量松茸一品鲜调味和几颗干辣椒，翻炒均匀就可以啦~

大家做这道菜的时候，记得要把紫皮削掉哦，不然会影响口感，没那么脆嫩~

听说红菜苔在唐代就很有名了，一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，还被封为“金殿玉菜”。

赶紧做起来，尝一尝皇帝都喜欢吃的菜~哈哈！

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。