原料：腐竹、西芹、胡萝卜、木耳、红椒、姜。调料：盐、素蚝油、蘑菇精、香油、生粉水。
做法：

腐竹用温水泡软，切段，木耳泡发择洗干净，西芹洗净去皮切菱形，胡萝卜洗净去皮切片，姜切末，红椒洗净切菱形。
将以上调料兑成调味汁待用。
一下水倒出沥干水分。
旺火起锅下少许油，放入姜末爆香后，倒入木耳、西芹、红椒、胡萝卜爆炒30秒，放入腐竹翻炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

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