本文授权转载自素食星球（ID：vegplanet）
今天，
给大家讲一个有趣的小实验。
在这个实验中，
只有两个人，
一个是重度肉食者，
另一个是严格素食者。
现在，
让他们交换饮食1个月，
会发生什么呢？
图 | Google、YouTube、unsplash
设计和发起这个实验的人叫Andrew Morgan，是一个食肉饮食的倡导者。他在Youtube频道上记录了这个饮食实验的全过程。
Joe和Chase就是这个实验中的两个主角：
Joe
90-95%的重度肉食者，49岁，在工地里干活，属于体力劳动者。他将在实验中进行28天的纯素饮食。
Chase
长达10年的严格素食者，29岁，为了健康和环境保护而吃素。他将在实验中进行28天的肉食饮食。
在实验的一个月前后，两人分别被抽血检测。
而进行血液收集和数据分析的是一个叫Dave的探索狂人，对血液数据研究非常痴迷。
他曾在44个月里，先后给自己抽血121次，尝试不同饮食，只为了解不同饮食方式对自己血液的影响。
这是他做的数据图，用他2年多87次抽血获得的数据，展示了不同饮食状况对于RDW（红细胞分布宽度）的影响。
而为了更有公信力，更少偏见，他们的检测结果还会被另外4个医生进行分析点评。这4个医生的饮食背景也非常有意思，他们包括：
医生1: 低碳，纯素者
医生2: 蛋白质
医生3: 肉食者
医生4: 地中海饮食者
数据化的结果更客观，更具有说服力。不过，个人的感受也非常重要。所以，先来给大家说说这两个人在实验中的感受吧：
Joe荤转素一个月的感受
我感觉每天都非常累。由于我是个体力劳动者，吃素后，每天必须要睡个午觉才能撑过一天。
在这个过程中，我从来没有感受到食物带来的满足感。要知道“饱”和“满足”是两件事。我虽然吃得很“饱”，我的胃鼓起来了，但我还是不停地在找吃的，因为没有东西能让我的胃满足......
Joe在社交媒体上展示自己的素食饮食
我在之前吃肉的时候并没有这个感受。我常常进行轻断食，2天就吃一顿饭，也不会感到疲劳。
我的饮食：
早餐：咖啡加椰子油（吃素前我也同样喝咖啡，为了控制实验变量）
午餐：多是水果，比如苹果和坚果酱
晚餐：米饭和豆子，或是米饭炒红薯
我吃得很多，一个月下来，我的体重增加了10磅（4.5公斤）。而且我能感到胀气明显增加。
不过比起肉食，素食的食物种类确实丰富很多。
Chase素转荤一个月的感受
最开始的两天还正常，但4、5天后我发现吃一顿饭需要消化5个小时才能获取到能量。这个和我之前吃素，吃完水果后马上就有了力量不太一样。