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原料：口蘑、南瓜、彩椒。

调料：盐、白糖、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

1. 口蘑洗净切片，南瓜去皮洗净切花刀片，彩椒洗净切菱形备用。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 锅中注水烧开，倒入口蘑焯一下水倒出沥水。

4. 旺火起锅热油，待油温五成热时，将彩椒过一下油，倒到油篱上滤油。

5. 锅底留少许油，放入南瓜片、口蘑翻炒一会，加入少许水，小火焖1分钟，大火收汁，放入彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅。