西红柿含有丰富的营养物质，经常食用可以起到美白、瘦身的效果。最近特殊时期，小编经常巧用西红柿做一些美食，不仅开胃，还可以提高孩子的免疫力，这个冬天几乎就没生过病，感冒咳嗽都绕道走了。

西红柿生吃好还是熟吃好？

• 生吃可以摄入较多维生素

西红柿生吃，维生素C没有被破坏，摄入人体后可以提高免疫力，保护牙龈，不过食用前记得一定要清洗干净

• 熟吃可以吸收更多番茄红素

西红柿在过油后，高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。

除了番茄红素，番茄中的胡萝卜素也属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。与其它食物相比，西红柿烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用。

 推荐西红柿素食谱

 

食谱| 海燕的窝

 松仁玉米番茄盅 

-材 料-

西红柿 2个、松仁 适量

玉米粒 适量、胡萝卜 半根

水淀粉、盐、蔬果粉 适量

-做 法-

1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴；

2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好；

3. 入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味；

4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中；

5. 入锅中火蒸5分钟；

6. 另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可；

7. 吃的时候可以去掉西红柿皮。

食谱| 家有二傻

 西红柿炖杭白菜 

-材 料-

西红柿2个、杭白菜1棵

盐1勺、酱油1大勺

植物油、鲜蔬粉少许

-做 法-

1. 西红柿顶部切十字刀，锅内烧开热水，西红柿放入其中，烫至皮变皱；

2. 捞出剥去外皮，切成小丁；

3. 杭白菜顺着纹路切成条状；

4. 热锅放少许油，放入西红柿翻炒，炒至软烂；

5. 放入切好的杭白菜，加少许水大火炖；

6. 加入盐、鲜蔬粉、酱油调味即可；

7. 酸酸的西红柿炖杭白菜就OK了~

食谱| YouNingMum

 西红柿菜花 

-材 料-

菜花半个、西红柿1个

素蠔油适量、地瓜粉1勺

姜末、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 准备半颗菜花切成小颗，西红柿切块，生姜切碎；

2. 锅中烧热水，水开下锅花菜煮，水开煮2～3分钟，煮好后捞出过凉水沥干；

3. 锅热加适量油，加入生姜爆香，加入西红柿翻炒；

4. 翻炒出汁后加入菜花翻炒；

5. 加入盐、少许鲜蔬粉、素蠔油调味；

6. 用地瓜粉加水做成水淀粉倒入锅中，翻炒均匀即可。

食谱| 四毛家的小窝

 西红柿豆腐炖锅 

-材 料-

西红柿4个、北豆腐500克