有机胡萝卜与您分享

有人称胡萝卜是“穷人的人参”，因为它含有高达四百九十多钟的植物生化素。尤其是β胡萝卜素，可以支持免疫系统功能，帮助健康细胞成长，打击自由基的破坏细胞膜，防止DNA异变，减少罹患癌症几率，同时防止脂肪氧化，降低坏胆固醇。

胡萝卜中的硫化醣胺可以将氧化过的、使用过的维生素E回复，使抗氧维生素E能继续消减自由基，防止细胞被自由基破坏。硫化醣胺还可以开启第二期排毒酶素，加速细胞内在排毒与防癌，并能降低肝脏指数，使肝脏恢复正常功能。

明朝李时珍的《本草纲目》中也指出，吃胡萝卜对于肠胃五脏都很好，经常使用有益无损。

每100克胡萝卜(可食部分)含主要营养素:

成分名称	含量	成分名称	含量
热量	43千卡	硫胺素	0.04毫克
蛋白质	1.4克	核黄素	0.04毫克
脂肪	0.2克	烟酸	0.2毫克
碳水化合物	8.9克	维生素C	16毫克
膳食纤维	1.3克	维生素E	0毫克
维生素A	668微克	胆固醇	0毫克
胡萝卜素	0.8微克	钾	193毫克
视黄醇	87.4微克	钠	25.1毫克
钙	32毫克	镁	7毫克
铁	0.5毫克	锰	0.07毫克
锌	0.14毫克	铜	0.03毫克
磷	16毫克	硒	2.8微克

但同样是胡萝卜，因种植环境和条件差异而导致质量也有较大的不同。有机种植的胡萝卜不施农药，采用农家肥自然生长，营养与味道都是上佳。

有机胡萝卜的功效

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。胡萝卜对于癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者等有很好的功效。
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；　
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；　　
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；　
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；　　
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

前两天餐厅又到了一批有机胡萝卜