冬天一到，白菜也迎来高光时刻，三不五时登上热搜。比如前段时间韩国大妈吐槽白菜变“金菜”价格比中国贵10倍，一颗价格逼近人民币80元；东北人屯白菜都是几百斤起跳，看来白菜的魅力不容小觑。

早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。

作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。

今天小编就网罗了白菜的11种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

食谱| 柳絮纷妃

 白菜“莲花” 
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞适量素高汤适量
-做 法-
1. 先准备好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的几片剥掉。2. 然后切成两半，是头尾分半3. 用剪刀剪出三角形状，就是莲花的叶子。4. 拿出锅，放适量水和一点点盐烧开，把娃娃菜放进去煮熟。5. 然后拉出来放到一个海碗里，用筷子把叶子都打开。6. 拿出提前准备好的素高汤倒入碗里，然后放到微波炉高火加热四分钟。7. 最后捞出摆盘，在放几颗枸杞装饰！

食谱| will121

 板栗煮白菜 
-材 料-
板栗150克、白菜半颗生姜1块、素高汤适量食盐少许、白胡椒粉少许茶油1小勺
-做 法-
1. 白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜去皮切片；2. 热锅入油，放入姜片爆香；3. 加入素高汤和少许白胡椒粉；4. 加入板栗仁先煮10分钟左右；5. 加入白菜煮熟；6. 加入少许食盐调味即可出锅。

食谱| 米拉Miira

 白菜炖面筋 
-材 料-
白菜、面筋姜、枸杞、五香粉植物油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 白菜洗净切块，面筋切成长条，姜切碎备用；2. 锅中入油烧热倒入姜爆香；3. 放入白菜翻炒；4. 加入五香粉炒均匀；5. 放入面筋，沿锅边淋入少许水炖一下；6. 加盐和蔬果粉调味，面筋入味即可关火；7. 撒入枸杞点缀哦。

食谱| 食光饥

 酸辣白菜粉条 
-材 料-
娃娃菜1棵、粉条适量盐适量、素蠔油1勺生抽2勺 老醋2-3勺小米辣1个、姜末适量
-做 法-
1. 粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；2. 热锅入油，炒香姜末；3. 倒入白菜小米辣炒软；4. 倒入粉条翻炒2分钟；5. 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；6. 特下饭！酸辣开胃。

食谱| 小羽私厨

 响油白菜 
-材 料-
白菜300克、白芝麻适量生抽15克、陈醋15克盐2克、蔬果粉2克花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1. 白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；2. 烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；3. 捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；4. 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；5. 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。

食谱| 一溪月

 木耳炒白菜 
-材 料-
白菜、木耳玉米油、姜末干红辣椒、花椒八角