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原料：海笋、金针菇、莴笋、中芹、姜末、鲜花椒、干辣椒。
调料：盐、蘑菇精、白醋、辣椒酱、糖、香油、生粉水。
做法：
- 海笋提前泡发，一开二，金针菇切去根部，莴笋去皮洗净切丝，中芹洗净切段。
- 锅中加入两勺水烧开，调入盐、蘑菇精，倒入金针菇、莴笋焯熟倒出沥水，放入盘底待用。
- 海笋焯一下水沥干水分。
- 起锅下少许油，放入姜末、辣椒酱爆香后，加入海笋、鲜花椒、中芹爆炒几下，加入一勺水，调入盐、蘑菇精、白醋、糖，略煮一会，勾芡淋上几滴香油，出锅装盘，上面放干辣椒，浇上热油即可。
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