在美国波士顿的街角，
有这样一家看似不起眼的超市。
除了门面上方的Daily Table招牌，
店外没有任何花里胡哨的广告。
走进里面，
商品的价格，全都是2.5折起跳。
胡萝卜，29美分一磅
四根玉米39美分，合人民币2块6
鲜亮诱人的苹果，49美分一磅
之所以如此便宜，
是因为店里卖的都是快过期
或者过期一两天的食品。
这家店的店主就是眼前这个
穿着朴实，70出头的老头，
他叫Doug Rauch。
他从小店员做起，用31年的时间，打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s，如今这一品牌在全美41个州有459家分店。
Doug一直以来严格遵循
中高端超市的经营理念：
丑的、不达标的、刚过期的食品，
统统倒掉。
他也从来没觉得这是什么不妥的事情，退休在家有些无聊，去读了哈佛商学院的城市食品浪费的研究课题。他接触到了食物浪费状况的最新最全的资料，这个资料让他震惊了！
“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”
每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。
“这太可怕了，
我之前从未意识到，
全球每9个人中就有一个长期挨饿。”
食品浪费如此严重，
不是因为生产能力不足，
而是要更好地保存及分配食物。
提到食品的保存问题，还有一个严重的误导：超市中的商品，标签或包装上会注明保质期。
长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物扔掉。
但Doug从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”
人们长期依赖保质期来断定食物，
这已严重丧失对食物的判断力，
甚至还有人根据食物的外形，
来判断食物的好坏……
黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分，
花椰菜直径不能小于11公分，
这样导致的后果就是：
供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。
在这看脸的时代，
就连食物都不放过。
Doug以前就是按照这样的标准做，在了解了浪费的真相后，如今他痛心疾首，决定做点什么，开弥补自己的愧疚之情。
于是，他重新拾起了自己的老本行：开超市。不过这次要开的却是“过期食品”超市。
政府知道后第一个来反对，认为这会严重威胁市民的健康。
而年迈的Doug一遍又一遍地普及自己学到的专业知识，最终政府同意了。
但这并不意味着
他的想法会被所有人理解。
有人批评他：
这个缺德的富人，
要把垃圾卖给穷人。
对这些评价，
Doug都默默忍受了下来。
“要知道在这个世界上，
最难的就是让所有人理解你，
不要因为质疑的声音，
就选择放弃。”
几个月后，
Doug的过期食品超市开业。
超市刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视，对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去。
Doug为了打消人们的顾虑，
干脆又在超市里成立开放式厨房，