在阳光的折射下，散金碎玉一般闪耀的海面上，影影绰绰的毛竹和棚架之间，游动着船帆与人影；清澈的浅海中，长长的紫菜舒缓地摇曳。在这里，人工与自然的合力，演变出万千的视觉景象……这是《舌尖上的中国》对头水紫菜的描述！
头水紫菜
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。
头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。它富含多种生命活性物质，被成为“长寿菜”。其营养价值更是普通紫菜的36倍。1预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜，可有效预防心脑血管疾病。
2防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
3治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
4增强记忆
5护目润肤
紫菜的家常食用技巧：
1.一般一些和家庭多用紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与冬菇、豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜调理缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3.调理高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
支招：辨别头水紫菜
1.辨颜色。头水呈现墨黑色，比较黝黑，色泽油亮，片薄细腻，其他水的颜色则是褐红色，如果颜色发紫，则为受潮或存放时未避光的旧货。
2.看外观。头水相对细嫩，干货叶片宽度一般在2-5毫米，每片叶长度在5-9厘米。
3.闻气味。头水闻起来有一股特有的清香，新鲜的海鲜味，劣质和陈年的紫菜则有怪味。
4.嚼口感。头水鲜甜可口，细嫩脆爽，其他紫菜则比较涩。
尝鲜福利 9.9元/包（包邮）
?长按二维码即可购买?