收获的季节，正是品尝各种美味的最佳时节，就拿这板栗来说吧，最是当时，秋天刚上市的板栗饱含水分透着新鲜的气息，哪怕是多放几天，味道都会损失不少。趁新鲜就着铁棍山药和新疆南瓜， 焖一锅秋的味道。

  红烧板栗山药南瓜 

食材

200克 板栗仁

200克 铁棍山药

200克 新疆南瓜 

8克 姜片

少许 迷迭香

少许  有机酱油

少许 湖盐

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我们先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力

-step2-

热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会比较香浓

大概放250ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不要搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了

-step3-

装盘趁热撒上几片迷迭香

这个时节，走过街头，经常会被炒板栗的香味吸引，其实炒栗子多半是香味盖过口味，闻着香吃起来会比较干。真不如去壳后小火慢煨，板栗仁吸饱了汤汁又粉又糯。

-The end-