俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，气得医生满街爬。”
还有说“晚吃姜赛砒霜。”有了这两句老话儿，很多人在冬天不敢吃姜。
今天我们就简单来介绍一下，
素食朋友都应该学会吃的食材：姜

1、祛风散寒的姜

 小小的不起眼，但是它可以迅速的散去风寒，
辛辣的味道让寒冷瞬间随着汗散去，感冒也就离开你了。
在中西方，都喜欢用姜来驱寒。
如果你受寒，就赶紧做姜汤喝，喝一次就可以解决问题。

这里煮姜汤需要去掉叫姜皮，因为姜皮和姜肉的功效是相反的，姜皮是偏凉有止汗的效果，所以不要用。

姜汤不要久煮，短时间煮才可以走皮肤，
开水下锅煮3分钟赶紧关火。如果需要口感好可以加一些红糖，对于受寒以后有点头疼的初期会比较好。

如果风寒感冒时间长了单独的姜汤就不太管用了，可以试试放姜+陈皮+葱白连须一起煮，凉水先煮陈皮，之后姜和葱白水开后放，葱白是开鼻窍的，也通全身的血脉可以缓解全身酸痛。 

2、让胃暖暖的姜

  暖胃止吐、驱除胃寒也是姜的功效之一。
尤其是当你喝完一碗红薯姜糖水后，
会觉得胃里非常舒服，浑身都暖了起来。
姜久煮就入脾胃，可以起到暖胃的作用，

觉得胃寒的人，可试试每天用生姜2片加2个大枣用热水焖着来喝，坚持一段时间会有效果哦。


冬天如果想预防感冒
可以自己来做一道红薯➕姜煮的糖水来喝，
在寒冷的冬季，一碗温暖的甜汤，让你浑身暖起来。

具体做法：一人量： 200g 红薯 2片姜做法:冷水加入红薯块，
水烧开后放入2片姜，调中小火煮10分钟即可。

3、不同的姜

沙姜
产地分布在广西、云南、广东、台湾和海南等地的沙姜，
北方的小盆友们可能完全不了解它，Ps，请南方的小伙伴提供相应食用方法。 

南姜
相信潮汕地区的小伙伴对南姜非常熟悉，潮汕的橄榄糁就是用南姜和橄榄做的。另外风麾全世界的著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。另外在五香粉里也是加入的南姜。 

炮姜

炮姜又叫高良姜，
祛寒湿、温脾胃之药，
呈棕红色或紫红色，有节，多入药。 

仔姜
仔姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，
味道鲜美。
仔姜适合做各种泡菜来吃，开胃也暖胃。

云南小黄姜

云南小黄姜在曲靖、丽江、保山等地均有种植，其中曲靖地区种植面积较大，云南属于典型的卡斯特地貌，种植的小黄姜深得人民群众喜爱。云南小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。

小黄姜与生姜的区别：
姜是典型药食同源植物，有散寒、止呕、开痰、温肺止咳等功效。
中医开出的大约二百种中药中，就有百分之七十以上含有生姜。
医学研究表明，生姜药用以小种姜为好，小种生姜又叫“小黄姜”