材料：

荞麦面150克，水100克，盐2克，绿豆芽150克，米醋2大匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，香油2茶匙，香菜、辣椒酱各适量

制作：

1 面条备用。

2 把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀。

3 锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出。

4 水再次滚开后放入面条煮熟。

5 捞出面条后过凉水，沥干水分。

6 面条中放入绿豆芽和调好的调味汁拌匀。

7 再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

选自《一学就会的筋道面条》

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