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前有Beyond meat上市纳斯达克暴涨，后有大牌连锁餐厅肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克纷纷推出植物肉产品，产品形式层出不穷，植物肉概念万众瞩目！
植物肉的火爆不是没有原因的，它比传统肉食更环保，更健康低脂，也更干净卫生，是替代肉制品最简单的方法。然而，国外的植物肉大多偏重西方人的饮食习惯，制作出的成品也多是汉堡肉排，仍然无法满足广大“中国胃”的需求。
好在最近尝试了一款OmniPork新膳肉（原名新猪肉），是专为亚洲人研发的，蒸炒煮炸都可以，不用洗不用切，可以代替中式菜肴中大部分的肉制品。简单尝试了一下，味道不错，给好几个吃肉的朋友尝，也都没有发现不是真肉，还说很好吃。
不过OmniPork新膳肉毕竟是由大豆制成的，如果搭配得不好，还是会有豆子的回味。所以，我们特意请来擅长素食菜谱研发的小伙伴，根据植物肉特性进行搭配，研发出了几款色香味俱佳的菜品。
下次再有朋友来家做客，可以大展身手了！
温馨提示：往下划动前请自行准备纸巾擦口水
- 材料 -
INGREDIENTS
茄子 两根OmniPork新膳肉 一包香菇 两朵泡椒 6个小米辣 6个生姜 4片- 调味料 -
SEASONING
赤砂糖 1.5小匙
橄榄油 适量陈醋 两小匙水淀粉 适量香油 一小匙
- COOKING -
1.首先将香菇切颗粒，生姜切丝，小米辣先按在砧板上搓揉几下让辣椒籽松动，切开顶部抖出辣椒籽，然后和泡椒一起切成圈儿备用。随后把锅烧热下适量橄榄油，将OmniPork新膳肉解封后直接加入锅中，由于OmniPork新膳肉的特性会成团，所以用要用铲子将其碾碎，然后翻炒到表面微微金黄后取出备用。
4. 随后加入OmniPork新膳肉翻炒，然后加入蒸好的茄子。从锅边淋入生抽和陈醋，然后翻炒均匀，注意不要太过用力，否则茄子会变碎。
5. 加入500g蔬菜高汤搅拌均匀，随后加入赤砂糖中火煨3分钟左右。
6. 然后淋入适量水淀粉，用锅铲推动茄子将汤汁收浓，切勿翻炒，最后淋入香油拌匀出锅，装盘后撒入香菜碎即可。
TIPS
1.OmniPork新膳肉单吃大豆味较重，将它做成酸辣菜式可以掩盖掉大豆味。另外由于OmniPork新膳肉本身带有咸味，加上使用了豆瓣和酱油，所以不需要另外再加盐。
2.鱼香茄子通常会先将茄子用宽油炸软，不太健康也不太适合家常做法，而用蒸茄子方式会吃起来浓郁而清爽。
— 番茄“肉”丸 —- TOMATO “MEATBALL“ -
- 材料 -
INGREDIENTS
OmniPork新膳肉 两包番茄 500g老豆腐 100g胡萝卜 50g熟藜麦 35g蘑菇 65g生姜 5g西蓝花 40g香菜 适量
- 调味料 -
SEASONING
赤砂糖 一小匙
橄榄油 适量海盐适量姜黄粉 1/4小匙黄咖喱粉 1/2小匙茴香粉 1/4小匙辣椒粉 一小匙水淀粉 适量辣椒油 一小匙红薯粉 一大匙柠檬汁 适量
- 步骤 -
- COOKING -
1. 将番茄用叉子插入尾端放在明火上烤一烤，然后撕掉外皮，随后和蘑菇一起切成丁，胡萝卜和生姜切成细末，锅烧热放适量橄榄油下胡萝卜和蘑菇炒香后捞出备用。