火红养生甜菜根

可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜，

几乎不含脂肪和低热量。

  今天的主角就是我  

甜菜根：生命之根

补血最佳营养品

甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。人们把它当成 “综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。其中，维生素B12和优质的铁质，是女性与素食者补血的最佳自然营养品。

在古希腊时期，被视为神圣之物，呈献阿波罗神。

在古代英国的传统医疗方法中，

是治疗血液疾病的重要天然药物，誉为“生命之根”。

在欧洲民间的地位，就好比中国灵芝。

亚洲生机饮食中，是不可或缺的超级食材。

在东欧成为最著名的传统名菜：罗宋汤。

在日本，强有力的抗氧性，被称为“奇迹蔬菜”。

它凭什么成为超级食物

血管保卫者

一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有丰富的硝酸盐，含量约为一般蔬菜的20倍之多。硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。

研究建议，每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2个熟甜菜根（约100g），目前为止发现，能有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。

补血养颜利器

鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12，可谓是当仁不让的“补血神器”。是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。

准妈妈的知音

甜菜根也是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸，可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。

抗氧化能手

甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。

英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多，并且帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

胃肠清道夫

甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，能加强肠胃蠕动，促进肠道消化，有助于防止便秘。约100克甜菜根（2~3颗）就可以补充人体每日所需10%的纤维量。含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。

预防和延缓老年痴呆症

来自美国维克森林大学(Wake Forest University)的一项研究表明，甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑，有效改善大脑的血液循环，帮助刺激认知能力，从而预防老年失智的产生。同时，甜菜根中丰富的叶酸对阿尔茨海默氏症也发挥了作用。

增强体力

甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量，降低疲劳感，因此可以提高耐力、激发活力。英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多。能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

   抗氧化的Mix甜菜汁   

ABC果汁

A-Apple；B-Beetroot；C-Carrot

做法：

一条胡萝卜、两个苹果、一个甜菜根粉，将其放到deerise/德瑞斯破壁机里。加适量好水，也可加些综合坚果，选择蔬果档，打好自动停止即可倒出享用，一杯超抗氧化的Mix果汁就大功告成啦！

什么?!

你还不知道怎么享用甜菜根?

你觉得甜菜根土味太重？

2 茶勺甜菜根粉 Beet Powder

8盎司杏仁奶 Almond milk

1 茶勺 Maqui 粉

1 茶勺融化的椰子油 Melted Coconut Oil

5-6 个树莓 Raspberries

1/4 茶勺糖浆 Syrup

冰适量 Handful of ice

放入搅拌机中搅拌，树莓的香气再

加上甜菜根的甜味，一杯香甜可口

的甜菜根smoothie就做好啦。

   法 式 薄 饼   

用  甜菜根粉  做法式薄饼

也是一个很不错的选择哦

不管是看起来还是吃起来

都高格调到极致

有木有

食  材

面粉——100克

杏仁奶——2杯

椰子油——1茶匙

盐——适量

甜菜根粉——适量

依据个人口味添加：

李子——3个

血橙果酱——适量

做法：

① 将面粉以筛网过筛后备用。

② 把甜菜根粉、煮熟的和磨碎备用。