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　　菌菇营养丰富，味道鲜美且好吸收，是提高免疫力，避免感冒的重要武器。小编给大家推荐6种菌菇，快来看看它们的养生奥秘吧！

竹荪：润肺止咳

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表，经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的。而白色入肺，对由肺虚导致的咳嗽，白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。

香菇：调养免疫力

中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

现代医学研究也表明，香菇中含有香菇多糖，这种物质能明显增强肌体对肿瘤的免疫力。还含有蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，使病毒无法繁殖，从而增强人体对其他有害物质的抵抗力。

猴头菇：滋补养胃

猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。
由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸来保护胃黏膜，因此猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用。

专家建议，缓解胃病问题，可食用猴头汤。选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水熬汤。

银耳：美容养颜

银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。

常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性，因此银耳也是一种高级天然美容品。 对于女性来说，脸上长斑是一件很让人困扰的事情。

银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

木耳：预防心血管

黑木耳，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。黑木耳中含有一种成分能抑制血小板聚集，能降低血液浓度，保持血液流动畅通。

每天泡发10到15克黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低胆固醇的作用。有利于高脂血症，动脉硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血胆固醇高的老年人常吃。
同时黑木耳有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化与衰老有着密切关系。 

金针菇：增长智力

金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。因此被称为“增智菇”。

金针菇最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出。这是因为金针菇里含有真菌多糖，这种物质在人体内难以消化，再加上金针菇口感嫩滑，我们吃的时候一般咀嚼次数较少的原因。

推荐菌类素食谱

食谱/ 潘潘猫

 金汤竹荪扒芦笋 

-材 料-

芦笋300克、干竹荪4根

南瓜100克、植物油1大勺

素高汤适量、淀粉2勺，盐1小勺

-做 法-

1. 做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟。

2. 再把蒸透的南瓜用勺子碾成泥。

3. 芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，用削皮器消掉根部粗皮。

4. 将芦笋放入汆烫一下，把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里。

5. 用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段。把竹荪段放入高汤中煮5分钟。

6. 把煮好的竹荪码放在芦笋上。

7. 锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看。

8. 倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，淋入薄芡

9. 把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒泡发的枸杞就做好了。

 素四宝 

-材 料-

竹荪、西兰花

木耳、胡萝卜

素蠔油、生抽

花生油、盐、姜末

-做 法-

1. 竹荪和黑木耳泡发备用

2. 西兰花和胡萝卜改刀，绰水备用。