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菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等。尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值很高。
材 料
油面筋、干香菇、盐、生抽、白糖
做 法
1.干香菇用温水泡发，洗净切成小丁，加盐生抽调味待用2.油面筋用筷子扎个洞，把调好的香菇塞进去3.锅里下一大碗水，加生抽白糖，码入镶好的面筋中火烧20分钟4.汤汁浓稠留少许汁，装盘浇汁即可
材 料
干香菇40克、青椒半个
油面筋20个生抽、甜面酱适量。
做 法
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
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