有一则新闻引人注目！

太原市有45位百岁老人，年龄最大的活到了109岁，而其中一位老人许淑贞说她一日三餐都以素食为主，每天都离不开小米粥。那这小米粥为何有如此魔力？

小米乃五谷之首，既养先天之本——肾脏，又养后天之本——脾胃，是养生素食之佳品。

在中医看来，胃气是健康之本。“有胃气则生，无胃气则死。” 小米正好色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显。《本草纲目》中曾记录“治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

今天推荐一款养生美食

香甜暖胃，营养健康

——陕北米脂小米

香甜暖胃，营养健康

【陕北米脂小米】

今天，素小编为大家推荐的陕北米脂小米，营养丰富，米油更稠。

中国陕北米脂县，一个以谷物命名的县城，这里种植小米的历史，至少已有四五千年。

相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量也更高，这些都是对皮肤好的营养物质。

所谓一方水土养一方粮，陕北米脂县桃镇，地理条件得天独厚，是米脂县海拔最高的地方。

这里的庄稼人以谷为本，由于崎岖的山路与纵横的沟壑，土地干旱贫瘠，米脂小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。

米脂小米，营养高，米脂县志记载：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名”。人民以谷为本，辈辈传承古老的种植方式，代代改良种植技术。

也因为大部分的地区处于偏远的山区，交通不便，经济发展仍然相对滞后，当地的人民还用原始的方式收割谷子。小米的谷穗都是老农们用剪刀剪下，带壳存放。

在谷子脱壳前，需要晾晒一天，防止磨出的小米湿潮易坏。然后用石碾子压出小米，原始的工艺可保留浓重的米香味。石碾子刚压完的小米，由于有温度，需铺开散热。

从老家山沟里运输到郊区后，要进行去谷皮，风会自动吹掉谷皮，然后纯手工认真挑选杂质，认真对待每一粒来之不易的粮食。

米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”，给幼童喝能健脾开胃，给婴儿喝能代替一部分的奶水，给产妇喝能调养身体。熬夜、喝酒的朋友来一碗，暖胃又舒服。

米脂小米能熬出三层米油。把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。

直接吃这三层皮也很好吃，清香四溢。特别适合胃不好的人喝，胃暖暖的，再也不用难受了。

米脂小米可以补充人体所需的营养物质，一把小米熬出一锅粥，喝到嘴里香甜，咽到胃里暖心。

米脂小米

仅用凉水淘洗就可看出油脂似的汁液，再经过沸锅熬煎，淡淡的米油漂浮，清香扑鼻。盛入碗里即刻凝脂一层，用勺子轻摇，细密的米汁溢出，当地人民叫作“熬米汤”，外埠人则称之为粥。

米脂小米能够轻松熬出米油

准备一杯量的米脂小米

加入清水