赶快长按二维码，加素食小编微信

 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你

生食继素食后又一个时尚饮食的新宠更让人没有想到的不少好莱坞明星伍迪哈里森、黛米摩尔和歌手史汀等都是生食主义的追捧者

首先，我们通过一段CCTV的视频来简单了解一下

什么是生食？

简单说，就是“零烹饪”食物在高温或长时间烹饪下会流失大量的维生素、酶及人体必需的微量元素如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C和25%的抗氧化物生食蔬果是最大限度的保留食物的营养素但要注意两点：新鲜最好是有机的

根据英国医学期刊之处，每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。

Tips

1 被摆放在室外的蔬果会流失营养，如短短3天，菠菜的维生素C存储量就会减少一半以上2 生食中，没有添加过多的盐、糖、香精、色素、防腐剂等，不会对人体机能造成干扰3 有机种植的蔬果更符合人体的生理结构，无农药更安全4 许多适宜生食的蔬果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强

为什么要生食？

大自然赐予我们的食物都是既简单又美味的现在已经越来越多人明白生食的好处回归自然、顺应天人，尽量生食

生食的好处

百病早愈 ── 各式各样的顽疾都会奇迹般减退、消失。
精力充沛 ── 减疲劳、体能及脑力增长；所需睡眠減少。
返老还童 ── 样貌及细胞的年龄都越来越年轻。
抵抗力增强 ── 减少病痛。可爱可亲 ── 体形恢复理想、皮肤美丽，气质渐入佳境，心情靓。

所有的食物都可以生食吗？

並不是所有食物都宜生食，不适宜生食不等于不可以生食，而是对身体沒有那么有利，主要是较难消化吸收的问题，最好是经过榨汁、发芽，或是热水浸一会，令它们软化才吃。凡是豆类都要发芽，薯仔和芋头之类也要榨汁或浸温水。大豆芽菜是很难消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。要信任我们身体的天然设计——凡是太硬的东西、难以咀嚼的，都不应入口。

生食怎么吃？

水果蔬菜种子（壳类及果仁）理想比例75 : 20 : 5

生食一定要吃素吗？

确有小部分生食者会吃些蛋、奶、少量肉类但这样其实既不安全又违反绿色原则所以食生还是完全素（vegan）才最理想

生食主义者分类

不少食生者尽量接近100%生食，也有很多认为75%-90%已经非常理想，平日随心吃小部分熟食，也有些食生者多吃不同种类的食物：

果食者 (Fruitarians) – 以食水果为主
芽菜食者 (Sproutarians) – 以食发芽的种子为主
汁食者 (Jucearians) – 以食果菜榨的汁为主

生食怎样改变生命

You are what you eat