分离蛋白丝酱拌菜豆

素食人生 2019-10-15

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分离蛋白丝酱拌菜豆


原料

分离蛋白丝,菜豆,胡萝卜

调料

甜面酱,姜,生抽,辣根,蘑菇酱,蘑菇精,香油。


制作

  1. 分离蛋白丝用温水泡好,菜豆切段,胡萝卜切片,姜切丝。

  2. 取水勺添加水、少许盐,放入菜豆和胡萝卜片,断生焯熟后捞出投凉,码摆在盘上。

  3. 炒勺添料油,放入蛋白丝、姜丝煎炒,添加甜面酱、生抽、辣根、蘑菇酱、蘑菇精,勾少许薄芡,点香油,出勺浇在菜豆中间即可。


本文经授权转载自公众号:关德财老师教做素菜

作者:关德财


关德财老师

国家特一级烹调技师, 烹调教师。

1984年从事烹饪事业,曾受教于中国烹饪大师金立新门下,并接受大师亲自指导教学,有着三十多年的烹饪经验和二十多年的教学经验。先后编撰了 《健康素食技术食谱》、《素食药膳技术食谱》等书籍。

1991年开始亲授素食烹饪技术。2001年至今在辽宁,山东,浙江,新疆等地利用线上线下同时宣讲推广健康素食理念。由营养学入手,改革和创新了很多素食菜品,根据果蔬的四性五味能够把普通的食材调配成高档营养的菜品,从而获得了良好的社会反响和大众的广泛赞扬。

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