馒头的3种做法,学会了给大家露一手!

素食菜谱大全2019-03-25

馒头的3种做法,学会了给大家露一手!


说到馒头就只知道白面馒头?今天菜菜教大家做花式馒头,吃着漂亮的馒头,心情都会跟着变好呢。


1
白馒头


馒头的3种做法,学会了给大家露一手!


食材:中筋面粉(普通面粉)500g、酵母5g、水250g


做法:

1. 酵母加入水中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。


2. 将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮(如果面盆底部没有多余的干面粉,水量正好;如果有干粉,就额外加点水)。


3. 将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。


4. 揉成光滑面团, 将面团分成小剂子, 将小剂子滚圆。


5. 将馒头放进蒸锅(为了防粘,可以在蒸笼上刷油,或者垫上油纸)。


6. 盖上蒸锅盖子,饧发到变成1.5倍大小。


7. 开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸15分钟左右就可以了。


2
红糖馒头


食材:面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克


做法:

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。


2.将面团擀成长方形。


3.翻面,卷成圆柱形。


4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。


5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。



3
黄金南瓜馒头


食材:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量


做法:

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。


2.加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。


3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。


4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。



- END -



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