22道让父亲健康又开心的食谱

人人素食 2019-06-16 12:53

Hi 陌生人你好!

为生活注入更多美好能量

22道让父亲健康又开心的食谱


最爱我爸爸:


像苹果一样香甜暖心的爸爸出现时

“我”脸上荡漾着简直要陶醉的幸福……


像大猩猩一样的爸爸出现时

“我”的世界只有令人惊恐的大嘴巴和轰隆隆的雷声…


“我”去寻找那熟悉的散发着苹果泥味道的大手

是“我”喜欢的爱的味道。


嘿,如今已经长大的你

别忘了为老爸做一桌大餐!

  

                           ——素食小编


22道让父亲健康又开心的食谱

   我爸爸不仅样样事情都在行、还温暖得像太阳一样。


22道让父亲健康又开心的食谱
22道让父亲健康又开心的食谱

这是我爸爸,

他真的很棒!


22道让父亲健康又开心的食谱

我爸爸什么都不怕,

连坏蛋大野狼都不怕。


22道让父亲健康又开心的食谱

我爸爸像房子一样高大,

有时又像泰迪熊一样柔软。


22道让父亲健康又开心的食谱

他像猫头鹰一样聪明,

有时候也会做一些傻事。

我爸爸真的很棒!


22道让父亲健康又开心的食谱

我爸爸是个伟大的舞蹈家,

也是个了不起的歌唱家。


22道让父亲健康又开心的食谱

他踢足球的技术一流,

也常常逗得我哈哈大笑。


22道让父亲健康又开心的食谱

我爱他,

而且你知道吗?


22道让父亲健康又开心的食谱

他也爱我!

(永远爱我。)

菜谱来源:东林素食等

22道让父亲健康又开心的食谱



22道给最爱爸爸的菜谱!



22道让父亲健康又开心的食谱


1、干煸土豆丝


材料:


土豆净重300克以上,芹菜叶适量,作料(盐、味精、辣椒粉、花椒粉) 各适量,植物油适量


步骤:


1、土豆切丝、芹菜叶、作料准备好待用;

2、倒进足够淹没土豆丝的油至锅里油冒青烟了就把土豆丝抖下去,用铲子稍稍整形,弄均匀;

3、把油滤出来,马上转中火,继续煎一会,等出来酥脆香味;

4、已经煎好了,就用两个铲子对着夹住土豆,把多余的油滤回锅里;

5、作料可以在煎另一面的时候撒下去,切块,出锅。



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2、玉带泡菜卷


材料:


圆白菜,胡萝卜,芹菜,干辣椒,花椒,生姜,白醋,盐。


步骤:


1、将圆白菜洗净,剥去老叶;将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用

2、胡萝卜洗净去皮,切成火柴梗粗细的丝备用

3、将圆白菜分别摊开,把胡萝卜丝放入一侧;卷成手指粗细的卷,逐个卷好后,用牙签固定放在大盘备用

4、在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿;离火,再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入,放冰箱里存24小时后即可食用

5、上桌前,取出泡菜卷,切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可



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3、鸡纵菌沙拉淋芥末籽油酱


材料:


鸡纵菌,西兰花,芦笋,圣女果,芝麻叶,芥末籽酱,橄榄油,苹果醋


步骤:


1,、圣女果洗干净,切成片状

2、西兰花用小刀切成一朵朵,洗干净

3、芦笋用尖头部分,洗干净

4、芝麻叶洗干净

5、鸡纵菌刨皮,洗干净,从中间一切为二

6、起锅,平底锅内倒入初榨橄榄油,放入鸡纵菌煎,煎至二面微黄至熟倒出

7、西兰花、芦笋分别用开水焯水,倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿,沥干水待用

8、取碗,放入适量初榨橄榄油,倒适量苹果醋,用疏式打蛋器打成水油联合体,加少许芥末籽、海盐、蘑菇精,然后茶匙拌匀

9、取碗,放入圣女果片、西兰花、芦笋、芝麻叶、鸡纵菌,加入步骤8的调味汁拌匀,装盘即可



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4、南瓜炒芦笋


材料:


芦笋,南瓜,盐,蘑菇精


步骤:  


1、芦笋白色尾部刨皮,洗干净切段

2、南瓜刨除外皮,切粗条

3、锅内倒入精制油,待油温升至4成热左右,先将芦笋倒入滑油,然后将南瓜放入一起滑油15秒后倒出

4、锅里倒入水,开火,待水滚烫之后,将滑过油的芦笋、南瓜放入焯水

5、锅里放少许初榨橄榄油,放少许水,把步骤4的芦笋和南瓜放入调味(盐、蘑菇精),最后勾一点点薄芡,出锅装盘即可



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5、荠菜炒年糕


材料:


荠菜,年糕片,笋干,植物油,盐


步骤: 


1、笋干泡发洗净切片备用

2、荠菜洗净,锅中加水待水开之后,放入荠菜氽一下迅速倒出,浸泡在凉水中凉透后切末备用

3、起锅,锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出

4、另起锅,滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许精制油,煸炒笋片

5、然后倒入年糕加水略煮片刻调味6、放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可



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6、竹荪裙煲西洋菜山药


材料:


竹荪裙,西洋菜,铁棒山药,核桃,胡萝卜,盐,味全高鲜


步骤:  


1、山药刨皮,洗干净,切滚刀块

2、西洋菜去除老的根茎、黄叶,洗干净,切段

3、胡萝卜洗干净,切滚刀块

4、去衣核桃洗干净

5、竹荪裙洗干净

6、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中,加水煮1小时。1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鲜汤

7、取汤锅,倒入步骤6的素鲜汤,放入西洋菜、山药、胡萝卜,再放入核桃、新鲜竹荪裙,大火烧开,调中小火炖1小时左右,调味加少许盐、味全高鲜,盛在碗中


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7、翡翠熘芋仔


材料:


芋仔,菠菜


步骤:  


1、小芋头我是从超市买来的,打开包装袋,不要解冻直接上笼蒸20分钟备用

2、菠菜洗净,锅里放水,水开之后放菠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用

3、起锅,锅里放水,约有半杯水,调味咸鲜味后放菠菜末打芡,最后放小芋头搅拌,淋少许油出锅装盘即可



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8、蟹味菇炒花生芽


材料:


花生芽,蟹味菇,芹菜,黄椒,红椒


步骤: 


1、选用长3厘米左右的花生芽(这时候的花生芽口感最好)洗净备用

2、蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽一样整齐)洗净备用

3、黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用

4、芹菜洗净切3厘米左右的段备用

5、起锅,锅里放水,水开之后放盐10克、橄榄油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出

6、另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可



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9、火龙果炒芦笋


材料:


火龙果,芦笋,南瓜,红椒


步骤: 


1、火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用

2、芦笋洗净改刀成菱形块备用

3、南瓜洗净改刀成菱形块备用

4、红椒洗净改刀成菱形块备用

5、锅内油烧至五成热,下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。另起锅,放入少许水调味,放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡,下火龙果球拌匀出锅,装在火龙果果皮内即可



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10、毛豆子炒冬瓜


材料:


冬瓜,毛豆,草菇,胡萝卜,姜末


步骤:  


1、冬瓜切小方丁块备用

2、胡萝卜小方丁块备用

3、草菇洗净煮熟切二瓣备用

4、毛豆先焯水,水开之后,放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅,冲凉水备用

5、起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和味全高鲜调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可



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11、蓝莓莲藕泥


材料:


莲藕,蓝莓酱,芒果


步骤: 


1、莲藕用钢丝球擦去表皮洗净,放入高压锅加水煮成软糯

2、煮好的莲藕切成大块,放入食品粉碎机中粉碎成莲藕泥,拌入少许白糖和蓝莓酱,拌匀放冰箱中冷藏1小时左右备用

3、芒果立起来,切两刀,去除芒果中间扁平的核。取半个芒果,在刀面处平行划若干刀,不要切断。换个方向,划若干刀,也不要切断。最后的刀纹成十字花刀状,从下面顶一下,芒果片就成了一朵花。从冰箱取出冷藏的蓝莓莲藕泥,用茶匙放在芒果花之上即可



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12、鸭梨菌菇炒百合


材料:


滑子菇,黑木耳,鲜百合,鸭梨,枸杞子,西兰花,南瓜,豌豆


步骤: 


1、滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用

2、黑木耳放入清水中浸泡,涨发后洗干净改刀成小块待用

3、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用

4、西兰花用小刀切成一朵朵,去根部(根部另用)洗净待用

5、鸭梨洗干净,不要去皮改刀成小块待用

6、豌豆打开包装袋,解冻待用

7、南瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用

8、净锅内加入水,水开之后加少许盐、少许油,把南瓜环放入,用滚水焯熟捞出。然后西兰花放入焯水致熟捞出,围在南瓜环旁边待用

9、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入豌豆、滑子菇、鲜百合大火滑油出锅,沥干油分

10、锅内留底油,放姜末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鲜百合大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、味全高鲜炒匀勾一点点薄薄芡,然后倒入鸭梨、枸杞子拌匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内五个南瓜圆环中稍摆盘即可



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13、蓝莓百合泥


材料:


蓝莓酱,鲜百合,冬瓜


步骤: 


1、冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用

2、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子搅拌成百合泥待用

3、冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用

4、取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜点缀即可



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14、太子参牛蒡炖松茸


材料:


太子参,牛蒡,松茸,玉米,莲子,莲藕


步骤: 


1、莲藕削皮,洗干净,切成小方块

2、牛蒡洗干净,切成斜刀片

3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成小方块

4、松茸用手撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭干净,切片

5、莲子洗干净

6、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时

7、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用

8、取汤碗,放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参,倒入步骤7的素鲜汤,加少许盐、味全高鲜上笼大火蒸1小时,取出即可



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15、油焖茭白茶树菇


材料:


茶树菇,茭白,金兰酱油,糖,芝麻油,姜块,味全高鲜


步骤: 


1、茭白洗干净,切条状(切滚刀块也可以)待用

2、茶树菇改刀成段,洗干净待用

3、起锅,倒入油,待油温升至3成热放入茭白条拉油,表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至7成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油

4、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇,再加酱油、糖、和适量水,用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加味全高鲜快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可



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16、腐皮西葫芦酥方


材料:


西葫芦,豆腐皮,面粉,山药,白芝麻,淀粉,泡打粉


步骤: 


1、西葫芦切丝,放入开水锅中焯水,然后用冷水,冲凉,用干毛巾沥干水分待用

2、山药洗干净刨皮,放入微波炉中高火加热至熟。(每家微波炉功率不一样,时间自己掌握,山药熟了就行)放在菜板上,用刀压成泥。把沥干水分的西葫芦丝拌内,调味加盐、蘑菇精、少许干淀粉拌匀待用

3、豆腐皮用刀修切成长方形,然后在豆腐皮表面撒些干淀粉(在豆腐皮表面撒干淀粉,主要是增加豆腐皮和山药泥粘合度)。把西葫芦山药泥,均匀涂抹在豆腐皮表面之上(不要太厚),西葫芦山药泥涂抹的量,是整张豆腐皮二分之一。然后将一半豆腐皮,盖在西葫芦山药上面,成“腐皮西葫芦酥方”毛坯

4、用面粉、淀粉、少许泡打粉调成脆浆糊,面粉和淀粉比例是三比一。然后,将脆浆糊薄薄的均匀涂抹在,“腐皮西葫芦酥方”毛坯之上,最后撒上白芝麻(黑芝麻也可以)待用

5、起锅,锅中倒入精制油,油温升至4~5成热,放入撒上白芝麻的“腐皮西葫芦酥方”毛坯,入油锅中炸。炸时会产生热气,会在“腐皮西葫芦酥方”表面隆起,然后用牙签刺,放气。炸至金黄色捞起,沥干油,切成方块装盘即可



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17、尖椒蟹味菇


材料:


蟹味菇,尖椒


步骤:  


1、超市里买的盒装蟹味菇,去掉根部洗净备用。

2、尖椒去掉蒂和瓤洗干净,切成几厘米长的段。处理尖椒时戴上厨房手套,避免被辣椒素灼伤手

3、炒锅放少许油,油热之后先下尖椒爆炒,炒出香味之后倒入蟹味菇翻炒。洒少许盐和酱油,大火盖盖焖两分钟就可以出锅了。



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18、茶树菇拌裙带菜


材料:


茶树菇,裙带菜,青杭椒,红杭椒,白芝麻,姜末,花椒油,香油


步骤: 


1、裙带菜洗净,切成粗的丝备用

2、茶树菇洗净,切成5公分长的段备用

3、青红杭椒切小圆圈,用少许油煸炒一下备用

4、白芝麻放入烤箱中焗熟待用

5、净锅倒入水加热,水开之后把茶树菇放入汆,汆熟后捞出沥干水。然后把裙带菜放入焯水大约15秒钟左右捞出沥干水

6、取一个大碗把茶树菇、裙带菜、青红椒放入,调味放少许盐、少许味全高鲜、姜末(或姜丝)、花椒油和香油拌匀,最后撒上焗熟的白芝麻即可


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19、豉椒牙签面筋


材料:


湿面筋,年年素鱼,青尖椒,红尖椒,豆豉


步骤:


1、湿面筋滚裹在竹筷之上,然后下油锅,慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。冷却后抽出筷子,改刀成2公分小段待用

2、素鱼切成2公分短条,然后入油锅微炸

3、把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中,然后用牙签固定待用

4、青红椒分别切斜切片

5、起锅,锅内加少许油,煸香豆豉,放入牙签面筋、少许生抽、糖、味全高鲜调味,最后放入青红椒圈,淋少许香油、辣油,出锅装盘即可



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20、红烧菌菇狮子头


材料:


素耗油、金针菇、平菇、豌豆苗、老抽、姜


步骤:  


1、平菇、金针菇分别去除根蒂,洗干净分别焯水,冷却后分别剁碎待用2、平菇、金针菇放入不锈钢盆中,加素耗油、面包糠、蘑菇精顺时针搅拌至有黏性,用手捏成丸子大小约50克左右

3、生姜洗干净刮去皮,切姜片待用

4、豌豆苗洗干净待用

5、起锅,锅内加入油,待油温升至4成热,放入步骤(2)菌菇丸子微炸,炸至金黄色捞出,沥干油

6、另起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油,待水沸时将豌豆苗放入,待豌豆苗翠绿时倒出沥干水

7、另起锅,锅内放少许橄榄油煸香姜片,放入微炸后菌菇丸子,加老抽、2杯水、糖,大火烧开调小火微烧一会儿,让菌菇丸子充分入味,最后勾一点点薄芡

8、取盘,放入步骤(6)的豌豆苗,在豌豆苗之上放步骤(7)的菌菇丸子,淋红烧芡汁即可



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21、西兰花甜椒橄榄沙拉


材料:


西兰花,花菜,红甜椒,黄甜椒,青橄榄,黑橄榄,初榨橄榄油


步骤:  


1、花菜、西蓝花洗干净,切一朵朵待用

2、红、黄甜椒洗干净,分别切块待用

3、青、黑橄榄,分别切片待用

4、起锅,锅内到水,水烧开之后,放入花菜烫,然后将西蓝花、红、黄甜椒一起汤熟,捞出所有原料

5、用初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉,调沙拉法式淋汁

6、将烫好的蔬菜,盛到玻璃容器中,等稍微冷却后,放入青、黑橄榄,倒入步骤(5)沙拉法式淋汁拌匀,装盘即可



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22、甜豆炒白果


材料:


甜豆,白果,盐,味全高鲜,初榨橄榄油,糖


步骤:  


1、敲击白果外壳,剥开果仁待用

2、甜豆抽去二边筋丝,用刀切除二头,洗干净待用

3、起锅,锅中倒入植物油,待油温升至3成左右,放入白果微炸,捞起冷却后去除红皮

4、起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将甜豆放入焯水,待甜豆翠绿时倒出

5、另起锅,锅中加少许初榨橄榄油,放入甜豆、白果煸香,煸炒片刻,加少许清水,调味盐、味全高鲜炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可


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